Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Немислимо е да се събудиш без гореща, пара, чаша кафе, нали? А коренът от цикория може да представлява най-добрият заместител на ароматната напитка, което я прави идеална за хора, които търсят начин да намалят, ако не и да изключат, кофеина от ежедневието си. Това обаче не е единствената му добродетел! Корените и листата на цикорията съдържат няколко лечебни и хранителни ползи, които са от съществено значение за нашето добро здраве. Ето защо растението от египетски произход е обект на множество изследвания на европейски учени. Всъщност по това време той се използва много за облекчаване на стомашната киселинност. Любовта ни към добрата храна превърна цикорията в надеждно бабино лекарство за здравето на червата. Така,какви са другите слабо разбрани ползи от екзотичното растение?
Корен от цикория - ползите и добродетелите, които той ни предлага
Наричана дива цикория, селска коса, брада капуцин, кафе трева, грозни, котешки очи, корен от цикория е многогодишно растение, култивирано в умерен климат по целия свят. И много преди да е бил известен като алтернатива на кафето, той е бил използван заради своите медицински ползи. Всъщност дивата цикория е родена в Египет, преди около 5000 години, където е била използвана за своите пребиотични ефекти в червата. И в този контекст ви напомняме, че пребиотиците са „храната“ на пробиотиците, тези полезни бактерии, които колонизират червата ни и поддържат имунната ни система по време на грипни периоди.
Характеристика и ефекти
Използван от векове за своите ползи за здравето, коренът има антипаразитни свойства. Що се отнася до пребиотичния разтворим въглехидрат, който съдържа, той не само насърчава здравето на червата, но и загуба на тегло. Освен това е с високо съдържание на инсулин и помага за контролиране на нивата на холестерола. Голяма част от съдържанието на инсулин се превръща в захар по време на процеса на печене, намалявайки вкуса на хранителните корени. По същия начин коренът може да помогне за понижаване на кръвната захар и по този начин да стабилизира диабета.
И накрая, наличните захари и танини насърчават секрецията на жлъчката и стомашните сокове, което повишава апетита. Както вече споменахме, растението има и диуретично и леко слабително действие. По този начин е силно препоръчително срещу чернодробни заболявания и срещу възпаление на пикочните пътища.
Растението цикория - как да го изберем и как да го приготвим?
За да се насладите напълно на ползите, които коренът от цикория може да ви предложи във всичките му силни страни, предпочитайте го печен и готов за вливане. Тъй като разтворимата цикория е претърпяла много задълбочен процес на трансформация, който няма ефект върху тялото. Къде да го намерите Е, в аптеките или био магазините.
Как да приготвим чай от корен от цикория?
Печената цикория обикновено се приготвя като отвара. И така, броим 1-2 ч.л. от нарязани листа и корени в 250 мл вода, оставя се да заври за 5 минути и се оставя да се влива за 10. Според специалистите се пие горещо 15 минути преди всяко хранене в продължение на 3 седмици. За да намалите горчивината, добавянето на щипка лайка лайка или сок от 1/2 лимон по време на инфузията ще се справи добре. Кафената трева се пие вместо кафе, но по всяко време на деня, тъй като не съдържа и следа от кофеин. Всъщност някои готвачи го използват за вкуса и цвета, които придава на сосовете и някои десерти, като например оризов пудинг. Както аперитивът, така и храносмилателната цикория във всичките й форми трябва да бъдат включени в ежедневната ни диета.
Домашно кафе от цикория
Има редица начини за приготвяне на кафе от цикория. Едно от които е да създадете свой собствен домашен билков чай. За целта измийте корените от цикория, докато станат напълно чисти. След това ги поставете на слънце, за да ги изсушите естествено. След като изсъхнат, ги накълцайте с нож и ги поставете върху лист за печене. Загрейте фурната до 175 0 и ги сложете във фурната за няколко минути или докато цикорията стане златистокафява. Накрая извадете листа за печене и го оставете да се охлади напълно. Когато се охлади добре, поставете го в кафемелачката си и го намалете на прах.
Имайте предвид, че цикорията обикновено е по-кисела от кафето, въпреки че не съдържа кофеин. Така че, ако искате да намалите кофеина, пригответе напитка, по-богата на цикория, отколкото на кафе. Между другото, много хора вече започнаха да харесват вкуса на кафе от цикория до такава степен, че пропускат кафето, като си правят напитка без никакъв кофеин. Така че не се колебайте да експериментирате с малки количества различни смеси, докато намерите перфектния вкус!
Бързо и лесно чае лате с цикория
Състав за 2 чаши:
- 250-300 ml соево / бадемово / оризово мляко
- 200 мл вода
- 1/2 ч.ч. канела
- 2 филийки пресен джинджифил
- 3 натрошени плодове кардамон
- 1/4 от c. карамфил на прах
- 1 C. екстракт от ванилия
- 2 с.л. цикория
- 1 C. мед (по желание)
Подготовка:
Поставете растителното мляко, водата и подправките в тенджера и оставете да заври, като разбърквате внимателно и редовно. Оставете да къкри 5 минути на тих огън. След това изключете котлона и добавете домашната цикория. Смесете и оставете да стръмни още 5 минути. Филтрирайте сместа през фина цедка и накрая добавете меда, ако желаете. Сервирайте горещо, поръсено с малко канела. И ето ви, безалкохолна, успокояваща напитка, която е идеална за да ви стопли през зимните уикенди. Комбинацията от растително мляко, цикория и подправки прави този чай лате лек вкусен бленд, който се римува с благополучие.
Цикория, за кого: рискове и предпазни мерки при употреба
Ако се приема в твърде големи дози, цикорията става вредна за черния дроб. По това време някои го използваха, за да имитират жълтеница! Освен това, ако сте сред хора, алергични към растения от семейството на съединенията, е много вероятно да имате известна непоносимост към компонентите на цикория.
Странични ефекти
Както вече ви казахме в началото на нашата статия, един от компонентите на корена, инулинът (често използван като текстуриращ агент или заместител на захарта), представлява най-голям интерес за учените. И ако дозата от него надвишава препоръчаните 20 g на ден, това може да причини подуване на корема, спазми, диария и газове. Що се отнася до листата на цикорията, те не носят никакви неблагоприятни ефекти.