Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Вярно е, че плодовете и зеленчуците са основните носители на витамини, минерали, фибри и антиоксиданти за нашата диета. Въпреки това, след страховете ни от замърсяване, навиците ни за лична хигиена и в кухнята са се утроили. Освен ако не почистите добре плодовете и зеленчуците, преди да ги ядете, отдавна се препоръчва да почистите дъска за рязане, преди да започнете каквато и да е дейност в кухнята. Споделяне на нашата практика и нашите съвети за добра хигиена на храните!
Почистване на плодове и зеленчуци: какво е особено в рутината?
Сигурни сме, че ще кажете: "Това е рутина, можем ли да бием барабаните за такова обикновено нещо като почистване на плодове и зеленчуци?" И ще бъдете права, но не съвсем. Тъй като бактериите и всички видове микроорганизми са част от нашето ежедневие, възможността да се разболеем от всяка инфекция зависи от нашия имунитет. Създава се от раждането и продължава дълго време след това, дори до зряла възраст. Със сигурност важна роля за формирането на този имунитет играят същите бактерии и микроби, придружаващи нашето съществуване. Един ден обаче пандемия от определен вирус поразява целия свят и паниката обхваща живота ни. Така че, разбирането за функционирането на имунната система се превръща в задължение за всеки.
От една страна, паниката е нещо добро: тя ни прави подозрителни, предпазливи и изостря сетивата ни. От друга страна, не трябва да се стресирате и да се страхувате от замърсяване.
Въпреки това, ако пандемията все още бушува, трябва да предприемем извънредни мерки, за да запазим здравето си и здравето на близките си. Така че почистването на ядки плодове и зеленчуци се превръща в двойно важна дейност.
Достатъчно ли е да измиете пресни плодове и зеленчуци във вода?
Независимо дали е COVID-19 или друга инфекция, добрият навик да измивате добре пресни плодове и зеленчуци е да практикувате, за да сведете до минимум поглъщането на остатъци и потенциално вредни микроби.
Ако приемем, че пресните продукти се обработват от много хора, преди да ги купят в хранителния магазин или на фермерския пазар, за предпочитане е почистването на плодове и зеленчуци да се извършва стриктно и строго. Освен това ръцете, които докосвали пресните продукти, не били чисти. При всички хора, които постоянно се занимават с производство, транспорт и продажби, също така е безопасно да се предположи, че голяма част от пресните продукти е потенциален източник на замърсяване. Така че измиването на пресни плодове и зеленчуци преди да ги ядете може драстично да намали остатъците, които могат да останат върху тях, докато пътуват до вашата кухня.
Въпреки това, предвид пандемичната ситуация, много заглавия се разпространиха в медиите, насърчавайки по-абразивни начини за измиване на пресни продукти преди яденето им, карайки някои хора да се съмняват дали водата е достатъчна. Нашата редакция допринесе със статията за домашен домакински почистващ препарат . Най-долу ще разгледаме най-добрите практики за пране, както и не препоръчваните методи.
Има ли по-добри начини за почистване на плодове и зеленчуци?
Някои хора се застъпват за използването на сапун, оцет, лимонов сок или дори търговски почистващи препарати като белина като допълнителна мярка. Експертите по здраве и безопасност на храните обаче настоятелно призовават потребителите да не следват този съвет и да се придържат към обикновената вода. Те смятат, че употребата на тези вещества може да представлява други рискове за здравето и не е необходимо да се отстраняват най-вредните остатъци от продуктите. Поглъщането на търговски химикали за почистване като белина може да бъде фатално и никога не трябва да се използва за почистване на храна, а за почистване на офиса и намаляване на риска от замърсяване.
Освен това вещества като лимонов сок, оцет и детергенти не са показали, че са по-ефективни при почистващите продукти от обикновената вода и дори могат да оставят допълнителни отлагания върху храната.
Въпреки че някои изследвания предполагат, че използването на неутрална електролизирана вода или баня със сода за хляб може да бъде още по-ефективно при отстраняването на определени вещества, консенсусът остава, че хладната вода от чешмата е достатъчна в повечето настройки. случай.
Накратко, най-добрият начин за измиване на пресни продукти преди ядене е с хладка вода. Използването на други вещества е до голяма степен ненужно. Освен това те често не са толкова ефективни, колкото водата и лекото триене. Търговските почистващи препарати никога не трябва да се използват за храна.
Как да измием плодове и зеленчуци с вода
Добра практика за хигиена и безопасност на храните е да измивате плодове и зеленчуци в студена вода, преди да ги ядете. Имайте предвид, че пресните продукти трябва да се мият само непосредствено преди консумация. Измиването преди съхранение може да създаде среда, в която бактериалният растеж е по-вероятен. Преди да започнете да миете пресни продукти, измийте добре ръцете си със сапун и вода. Уверете се, че всички съдове, мивки и повърхности, които използвате, за да приготвите вашата продукция, също са добре почистени първо. Започнете, като отрежете всички натъртени или видимо изгнили участъци от пресни продукти. Ако боравите с плодове или зеленчуци, които ще се белят, като портокал, измийте ги, преди да ги обелите, за да предотвратите навлизането на повърхностни бактерии в месото.
След измиване избягвайте да замърсявате храната си и я подсушавайте с чиста кърпа или хартиена кърпа за еднократна употреба, за да намалите допълнително риска от бактериално или вирусно предаване от мръсна повърхност върху готовите ви за консумация плодове или зеленчуци.
Как да повлияем на различните плодове и зеленчуци при измиване?
Твърди продукти: Плодове като ябълки, лимони и круши, както и кореноплодни зеленчуци като картофи, моркови и ряпа, могат да се възползват от четкане с чисти, меки четина, за да се отстранят по-добре остатъците. от порите им.
Листни зеленчуци: Спанакът, марулята, швейцарската манголд, празът и кръстоцветните зеленчуци като брюкселско зеле и бок Чой трябва да бъдат отстранени от най-външния слой, след това потопени в купа с хладка вода, разклатени, отцедени и изплакнати.
Деликатни продукти: Плодовете, гъбите и други видове продукти, които са по-склонни да се разпаднат, могат да бъдат почистени с постоянна струя вода и леко триене, като използвате пръстите си, за да премахнете мръсотията.
След като изплакнете добре продуктите си, изсушете ги с чиста хартиена или кърпа кърпа. По-крехките продукти могат да бъдат разстелени върху кърпата и внимателно потупани или навити, за да ги изсушат, без да ги повредят.
Преди да консумирате плодовете и зеленчуците си, следвайте простите стъпки по-горе, за да сведете до минимум количеството микроби и вещества, които могат да бъдат в тях.
Почистете плодовия и зеленчуковия оцет
Тъй като оцетът е естествен домакински продукт и е много популярен при почистването, трябва да знаете как да направите домашен ябълков оцет.
- Първо разбъркайте разтвор от: 1 чаша оцет на 4 чаши вода в бутилката със спрей.
- След това добавете супена лъжица лимонов сок. Разклатете добре, за да комбинирате.
- След като поставите продуктите в гевгир на мивката, напръскайте ги с подготвеното почистващо средство.
Как да почистим плодовете и зеленчуците от пестициди
Поемането на пестициди не е задача, която да се пренебрегва. Според експерти измиването на плодове и зеленчуци с 2% солена вода ще премахне по-голямата част от контактните остатъци от пестициди, които обикновено се намират на повърхността. Около 75 до 80% от остатъците от пестициди се отстраняват чрез измиване в студена вода.
Използвайте химикали: почистете белина за плодове и зеленчуци
Неотдавнашен доклад на Центъра за контрол и профилактика на заболяванията показва, че всеки трети възрастен използва химикали и дезинфектанти, които не са безопасни, опитвайки се да се предпазят от коронавируса.
Най-тревожно е рязкото увеличаване на обажданията до центровете за контрол на отравянията, свързани с излагане на почистващи препарати и дезинфектанти от началото на пандемията на коронавируса.
Почистете плодовете и зеленчуците за печене
Един от най-ефективните методи е приготвянето на разтвор от равни части сода за хляб и оцет в голяма посуда, пълна с гореща вода. Разбъркайте добре и потопете плодовете и зеленчуците си в този разтвор за около 20-30 минути. Измийте ги след накисване.
Какви предпазни мерки за бременна жена: измийте плодове и зеленчуци по време на бременност
Просто изплакнете добре суровите плодове и зеленчуци под течаща вода, преди да ги ядете или приготвяте, особено плодовете, които трябва да се белят или нарязват като пъпеш и други пъпеши. Бактериите могат да бъдат открити по външната кора или по кожата. Не използвайте сапун, препарати или разтвори за избелване за измиване на продукти.
Измийте плодовете и зеленчуците сапун
В стремежа си да осигурите „щит“ за близките си и за себе си, вие започнахте да миете почти всичко, което внесете отвън със сапун. Наскоро в интернет процъфтя видео, където частен лекар, практикуващ в Мичиган, съветва хората как могат да останат защитени. Освен всичко друго, той препоръча миене на плодове и зеленчуци със сапун и вода. Видеото стана вирусно и има над 16 милиона гледания. Запитан за това, лекарят отговори: „Това е най-важната част от съобщението: ако не се налага да излизате, не. Но ако трябва, за да си набавите храна, правете го с повишено внимание. "
Сравнение на риска
Тъй като светът се бори с глобалната пандемия COVID-19, жизненоважно е да се приложи правилен протокол за безопасност и работа с храните. Въпреки че Американската администрация по храните и лекарствата казва, че няма доказателства, че храната или опаковката й са свързани с предаването на COVID-19, приблизително 48 милиона души (всеки шести) са засегнати от заразена храна всяка година. Въпреки че е общоизвестно, че ръцете и повърхностите трябва да се измиват старателно след работа с домашни птици или месо, повечето не осъзнават, че измиването на продуктите е също толкова важно, за да се избегне кръстосано замърсяване и болести, пренасяни с храна.
В редовете по-долу нашето записване ще увеличи няколко прости стъпки, които можете да предприемете, за да сте сигурни, че плодовете и зеленчуците ви са възможно най-чисти, преди да ги консумирате през този период на допълнителни грижи и чистота.
É лесни стъпки за избягване на хранително отравяне
Винаги трябва да практикувате тези четири ключови стъпки за безопасност на храните, за да сте сигурни, че храната ви е възможно най-безопасна за ядене: почистете, отделете, гответе и охлаждайте. Когато приготвяте храна, е изключително важно винаги да измивате ръцете си за 20 секунди с хладка вода и сапун преди И след работа с пресни продукти.
- Не забравяйте да почистите работното си място, ножовете, инструментите и дъската за рязане, преди да започнете да готвите. Освен това, дръжте продуктите, птиците, месото, морските дарове и яйцата отделени, докато готвите, за да избегнете кръстосано замърсяване.
- За да унищожите вируси и бактерии, гответе храната до правилната вътрешна температура и не забравяйте да пазите храната извън зоната на температурата (4˚ - 60˚C) за дълги периоди от време.
- Охладете и замразете правилно храните в рамките на два часа след приготвянето, за да предотвратите растежа на потенциално вредни патогени.
- Задължително е да проверите продукта си за повреди и просто да премахнете изгнилите или повредени места.
- Яжте само храни: сушени, белени, пречистени и опаковани.
- Що се отнася до съхранението, изберете безопасно място, което е добре защитено от въздействието на околната среда.
