Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Вкусни и гъвкави, аспержите са супер звездата на пролетните зеленчуци. Те имат много ползи за нашето здраве, тъй като са пълни с витамини А, С, Е и К, както и с хром, микроелементи, фибри и фолиева киселина. Консумирането му периодично е повече от полезно за организма, защото зеленчукът му осигурява много хранителни вещества, необходими за правилното му функциониране. Освен това аспержите помагат за успокояване на апетита и за отслабване, поради което е много важен зеленчук, който да включите в нашата диета за отслабване. Варени, приготвени на пара или печени, аспержите са вкусно и питателно предястие, придружител към основното ястие или последен щрих за подобряване на любимата ни пролетна салата.Сега зависи от вас да откриете нашата селекция от рецепти с леки и лесни аспержи!
Рецепти с бели аспержи: отлично супер просто велуте
Състав:
• 500 г бели аспержи
• 1 глава лук
• 600 мл зеленчуков бульон
• 100 мл полусметана
• 2 стръка фини билки
• Сол и черен пипер
Инструкции:
1. Обелете аспержите. Нарежете основата, след което отрежете стъблата.
2. Накълцайте лука.
3. Попотете аспержите и лука за около 5 минути в маслото, след което добавете бульона.
4. Покрийте и оставете да къкри около 30 минути или докато аспержите омекнат.
5. Резервирайте няколко съвета за аспержи за гарнитура.
6. Смесете останалата част от аспержите в бульона и пречистете със сметаната. Добавете сол и черен пипер.
7. Облечете велута и украсете с върховете на аспержи и стръкове билки.
Пържени на тиган аспержи и скариди
Състав:
• Скариди с черупки
• 5-6 зелени аспержи и 2 големи бели аспержи
• 1 скилидка чесън, смачкана
• ½ вар (сокът)
• Гроздово масло
• 1 супена лъжица. супени лъжици кокосова захар или кафява захар
• 3 с.л. супена лъжица соев сос
• 1 щипка fleur de sel
• 1 малко парче джинджифил
• 1 супена лъжица. царевично нишесте
Подготовка:
1. Почистете зелените аспержи и отрежете краищата.
2. Поставете главите на скаридите в тенджера, със струйка масло и 1 счукана скилидка чесън. Добавете краищата на аспержите. Оставете да се готви около петнадесет минути. Намалете всичко с малко вода, за да можете да възстановите ценния сок, който след това ще бъде добавен към вашето ястие.
3. Обелете белите аспержи и ги нарежете под ъгъл. Нарежете зелените аспержи по дължина и след това по диагонал.
4. В тиган загрейте малко масло от гроздови семки и добавете нарязаните аспержи.
5. Сега деглазирайте главите на скаридите с чесъна и краищата на аспержите, като добавите малко вода или малко бяло вино. Нека се намали малко, за да се получи много концентриран сос. Отидете на китайски, след това вземете лъжица и стиснете, за да съберете целия бульон.
6. Добавете сока от лайм, кокосовата захар, соевия сос, 1 мисъл от fleur de sel към бульона и настържете малко джинджифил. Накрая добавете царевичното нишесте.
7. Изсипете соса в тигана със скаридите и аспержите и разбъркайте. Сосът бързо ще се сгъсти. Всичко, което трябва да направите, е да опитате тази отлична рецепта със скариди и аспержи!
Салата от аспержи със сьомга
Състав:
• 1 връзка бели аспержи
• 1 филе от сърца от сьомга
• Листа млада салата
За винегрета:
• 30 мл зехтин
• ½ връзка копър, нарязан
• 1 с.л. ябълков оцет
• 1 ½ ч.л. кленов сироп
• 25 г горчица
• Сол и черен пипер
Инструкции за подготовка:
1. Обелете аспержите. Загрейте тиган със струйка зехтин и запечете аспержите на скара за 10 минути.
2. Междувременно пригответе винегрета, като смесите ябълковия оцет, кленовия сироп и горчицата в купа. Добавете зехтин, сол и черен пипер. Добавете половината копър.
3. Нарежете сьомгата на филийки.
4. Подредете легло от салата върху чиниите за сервиране. Добавете аспержите на скара, 1 с.л. супени лъжици винегрет, резенчета сьомга и завършете, като поръсите останалата част от наситнения копър.
* На това ястие за салата трябва да се насладите веднага топло и студено. Но позволява да се подготви предварително и да се яде студено.
Аспержи и пармезан пица
Състав:
• 1 топка домашно или готово тесто за пица
• Около десет зелени аспержи, бланширани
• Лукови пръстени (по желание)
• Зехтин
• Стружки от пармезан
• Fleur de sel и черен пипер мелница
Инструкции:
1. Загрейте фурната до 200 ° C.
2. Намажете тестото с малко брашно и го поставете върху хартия за печене.
3. Подредете аспержите върху тестото, изсипете добър дъжд от зехтин и пръстените лук.
4. Печете пицата за 15-20 минути.
5. Точно от фурната, поръсете с флер де сел, прясно смлян пипер и пармезан.
6. Насладете се веднага.
Паширано яйце и аспержи, поднесени с брускета
Съставки за 2 порции:
• 2 яйца
• 4 зелени аспержи
• 1 филия хляб за брускета
• 20 г пармезан
• 1 с.л. супени лъжици зехтин
• 1 стрък босилек
• Сол и черен пипер
Подготовка:
1. Обелете аспержите и отрежете краищата. Измийте ги, подсушете ги и ги намажете със зехтин. Поръсете със сол.
2. Маркирайте аспержите върху грил тиган на силен огън за няколко минути.
3. Напръстнете босилека.
4. Бракониейте яйцата за 3 минути в тенджера с кипяща вода, след което ги поставете върху хартиени кърпи.
5. Нарежете филийката хляб наполовина, след което препечете двете малки брускети.
6. Покрийте всяка брускета с 2 аспержи, покрити с паширано яйце. Поръсете с пармезанови стърготини и листа босилек. Добавете сол и черен пипер.
Рецепти с аспержи в холандски сос
Състав:
• 2 кг бели аспержи, обелени
• 2 л вода
• 1 с.л. масло
• 1 ½ с.л. сол
• 1 с.л. супена лъжица захар
За намалението:
• 200 мл бяло вино
• 2 с.л. супена лъжица оцет от бяло вино
• 2 шалота, накълцани
• Магданоз
• Няколко смачкани зърна бял пипер
• 250 г масло
• 4 пресни жълтъка
• 1 с.л. лимонов сок
• лют червен пипер
• ½ ч.л. чаена лъжичка сол
Инструкции:
1. Оставете бялото вино да заври с всички съставки за намаляване. Намалете до около 4 с.л. супена лъжица, след това филтрирайте и оставете да се охлади.
2. Загрейте маслото, докато се разтопи напълно. След това намалете котлона и варете около 8 минути на умерен огън.
3. След като редукцията се охлади, добавете жълтъците и поставете купата върху задушаващ се двоен котел. Разбийте непрекъснато с миксер, докато масата се разпенва. Продължете, като разбърквате и постепенно наливате разтопеното масло, докато сосът стане гладък. Извадете купата, добавете лимоновия сок, разбъркайте известно време и подправете соса.
4. В голяма тенджера налейте водата и я кипнете.
5. Добавете следните съставки: 1 ½ ч.л. сол, 1 с.л. супена лъжица захар, 1 супена лъжица. супена лъжица масло и 2 кг аспержи. Оставете да заври.
6. Свалете съда от котлона и оставете да престои 15 минути, покрит. След това извадете аспержите и ги отцедете.
7. Поставете аспержи върху поднос за сервиране и го залейте с холандския сос.
Лесен аспержи, запечен
Състав:
• 750 г бели аспержи
• 500 г зелени аспержи
• 300 мл цял крем
• 120 г настърган Грюер
• 1 скилидка чесън
• 1 връзка лук
• 2 с.л. царевично нишесте
• 1 супена лъжица. сол
• Пипер
• Масло за ястието
Подготовка:
1. Загрейте фурната до 200 ° C. Намажете ястието с гратен.
2. Обелете белите аспержи и нарежете основата. Обелете зелените аспержи и нарежете основата. Нарежете белите аспержи на трети и ги сложете в съда, след което разпределете зелените отгоре.
3. Накълцайте лука и накълцайте чесъна. Смесете ги със сметаната и царевичното нишесте. Добавете сол и черен пипер.
4. Изсипете препарата върху аспержите и поръсете с настърган грюер.
5. Печете 35 минути.
* Открийте още рецепти с гратен, като следвате предоставената връзка.
Ризото от аспержи и грах
Състав:
• 260 г оризо ризото
• 300 г пресен грах
• 400 г пресни зелени аспержи
• 1 нарязан лук
• 60 г настърган пармезан
• 100 мл бяло вино за готвене
• 1 л зеленчуков бульон
• Де л 'зехтин
Инструкции:
1. Черупка грах. Обелете аспержите, нарежете най-твърдата част, след това нарежете нежните стъбла на хапки.
2. В холандска фурна запечете лука. Преди да оцвети, изсипете ориза върху него. Разбърквайте непрекъснато 1-2 минути, след което налейте бялото вино.
3. След като бялото вино се изпари, налейте черпак бульон и добавете секциите аспержи. Разбъркайте внимателно.
4. След като бульонът се абсорбира, добавете отново черпак и разбъркайте. Повторете, докато целият бульон се изразходва. Ще отнеме около 15-18 минути.
5. Добавете граха 5 минути преди края на готвенето.
6. Изключете котлона и при разбъркване изсипете настъргания пармезан. Покрийте 5 минути преди сервиране.
Лесни и вкусни пържени аспержи и пиле
Състав:
• 2 пилешки гърди без кости, без кожа, нарязани на ивици
• 375 г аспержи, нарязани
на парчета
• 3 зелени лука, нарязани на парчета • 250 г гъби, нарязани
• 125 мл пилешки бульон
• 3 с.л. лимонов сок
• 3 с.л. от соев сос
• 2 скилидки чесън, счукани
• 1 с.л. смлян джинджифил
• 2 ч.ч. царевично нишесте
• 1 ч.л. растително масло
• 1 с.л. Азиатска подправка за пържене (по желание)
• Препечен сусам
Подготовка:
1. Комбинирайте соевия сос, лимоновия сок, чесъна и джинджифила. Изсипете 3 с.л. от тази смес върху пилето и добре намажете. Запазете останалата част от течността.
2. Разтворете царевичното нишесте в пилешкия бульон.
3. Загрейте олиото в тиган, добавете пилето и задушете, докато пилето се приготви.
4. В същия тиган добавете аспержите, зеления лук, гъбите и азиатската подправка. Гответе на силен огън, докато зеленчуците омекнат.
5. Налейте останалата течност и разбъркайте, докато се сгъсти.
6. Поръсете с препечен сусам.
Паста с аспержи и ментов сос
Състав:
• 500 г къси бутчета
• 2 връзки аспержи
• 350 мл течна сметана
• ½ връзка прясна мента
• Шепа пресни бадеми
• Fleur de sel
• Прясно смлян пипер
Инструкции:
1. Загрейте течната сметана и накиснете в нея половината мента. Оставете да се влива за 20 минути.
2. Междувременно обелете аспержите и варете 10 минути в тенджера с подсолена вода. След като са готови, пуснете аспержите под студена вода и ги оставете настрана.
3. Очистете и подрежете бадемите, след което ги нарежете на филийки. Нарежете остатъка от ментата. Филтрирайте сметаната и я смесете с останалата трета бадеми и накълцана мента.
4. Пригответе пастата, така че да е ал денте. Отцедете ги, поръсете ги със струйка зехтин. Добавете сол и черен пипер. Запечете пастата в сотен тиган със соса от аспержи и мента.
5. Настройте подправката и поръсете с люспите бадеми.