Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Не е тайна, че зеленчуците на скара са идеалният съпровод на барбекю, особено когато става въпрос за организиране на прекрасна вечер с приятели през лятото. Зеленчуците на скара обаче също са чудесно допълнение към свежите летни салати и не само! Разнообразна, цветна и здравословна, зеленчуковата салата на скара се приготвя бързо и лесно, предлага много вкусни комбинации и гарантира истинско удоволствие! Вдъхновете се от нашите 5 любими рецепти!

Средиземноморска зеленчукова салата на скара: вкусна рецепта от Джейми Оливър

Независимо дали става въпрос за месо, риба или зеленчуци, скарата на Джейми Оливър винаги е неотразима! И не случайно започваме статията си с невероятно предложение от известния готвач. Открийте необходимите съставки по-долу:

  • 400 г спелта
  • 3 жълти тиквички, разрязани наполовина по дължина
  • 2 зелени тиквички, разрязани на две по дължина
  • 2 луковици копър, нарязани на дебели филийки (запазете листата за гарнитура)
  • 1 червен лук, обелен и нарязан на парчета
  • 2 червени чушки, семена и нарязани на парчета
  • 2 патладжана, нарязани на парчета
  • 4 скилидки чесън, обелени
  • Зехтин
  • Няколко капки билков оцет
  • Пресни билки като магданоз, босилек, мента, риган
  • Няколко капки лимонов сок
  • Морска сол
  • Прясно смлян черен пипер

Стъпки за подготовка:

1. Загрейте грила си и накиснете спелтата в студена вода за 20 минути. Изцедете.
2. Нарежете тиквичките на полумесеци и ги комбинирайте с останалите зеленчуци и скилидките чесън. Подправете със зехтин и разбъркайте добре.
3. Печете чушките, тиквичките, патладжаните, лука и копъра на скара за 4-5 минути на страна. Печенето ще отнеме около 30-40 минути. След като зеленчуците са изпечени, ги прехвърлете върху чиния за сервиране и оцет. Оставете да се охлади. След това нарежете на ситно зеленчуците на скара и пресните билки.
4. Прехвърлете зърната от спелта в голяма тенджера, покрийте със студена вода и оставете да заври. Оставете да къкри 20 минути или докато зърната омекнат. Отцедете добре. Полейте със зехтин и лимонов сок, сол и черен пипер. Включете скарите, смесете, украсете с пресни листа от копър и вашата зеленчукова салата на скара и готова!

Друга невероятна рецепта от Джейми Оливър, където халуми прави разликата

Следващата зеленчукова салата на скара представлява истинска експлозия на вкусове, където гръцкото сирене халуми прави разликата! И така, вземете си следните съставки и се насладете на изключително хранене:

  • 400g броколи, нарязани на равномерни цветчета
  • 400гр карфиол, нарязан на равномерни цветчета
  • 4 скилидки чесън, с кората
  • 160 мл зехтин
  • 30 г смес от подправки Бахарат
  • 1 литър зеленчуков бульон
  • 250 г леща Le Puy (или друг вид леща)
  • 1 дафинов лист
  • Сокът от 2 лимона
  • 1 чаша листа магданоз, нарязани
  • 1 чаша ментови листа, нарязани
  • 75 г препечени орехи
  • 250 г халуми
  • 2 супени лъжици мед

Инструкции:

1. Загрейте фурната до 220 ° C. Разстелете броколите, карфиола и чесъна на един слой върху две тави за печене, застлани с хартия за печене. Полейте с 80 мл зехтин и поръсете с подправки. Печете 20-25 минути, докато зеленчуците омекнат.
2. Изсипете бульона в голяма тенджера на силен огън и оставете да заври. Добавете лещата и дафиновия лист. Намалете котлона и оставете да къкри 25-30 минути.
3. Обелете печения чесън и го намачкайте с вилица, за да получите кремообразна консистенция. Полейте с лимонов сок и разбъркайте добре. След това изсипете 2 с.л. супени лъжици зехтин и разбъркайте. Добавете препарата към още горещата леща, включете също зеленчуците на скара, билките и ядките. Хвърлете, за да покриете добре.
4. Загрейте 2 с.л. олио в тенджера на умерен огън. Поставете халуми в него и го оставете да се пече 3-5 минути до златисто кафяво. Полейте с мед и продължете да готвите около минута, докато се карамелизира.
5. Сервирайте зеленчуковата салата на скара топла и гарнирана с халуми.

Тиквички на скара с фета: здравословна идея от Watch Watchers

Необходимите съставки:

3 супени лъжици натрошено сирене фета
2 супени лъжици листа от мента, ситно нарязан
1 супена лъжица зехтин
1 чаена лъжичка пресен лимонов сок
1 чаена лъжичка лимонова кора
2 пролетен лук пресни
4 малки тиквички (около 700 грама)
1/2 чаена лъжичка кошерна сол

Подготовка:

1. Вземете купа за смесване и комбинирайте сиренето фета със зехтина, лимоновия сок и кората и лука в него. Оставете настрана.
2. След това нарежете тиквичките по дължина. След това нарежете всяка от двете половини на 4-5 парчета. Подредете ги върху лист пергаментова хартия. Добавете сол и черен пипер.
3. Веднага след като скарата ви е гореща, леко я намажете с масло и поставете тиквичките върху нея с клещи. Оставете ги на скара за 3 минути. След това ги обърнете и изпечете на скара още 2-3 минути.
4. Накрая прехвърлете резените тиквички на скара в чинии и добавете препарата фета. Идеалната порция е около 5 тиквички и супена лъжица дип.

Тунизийска мехуя: рецепта за екзотична зеленчукова салата на скара

Обичате ли екзотична кухня? Така че, ако отговорът ви е да, ние ви предлагаме тунизийско изкушение, което малко прилича на рататуй, но се сервира при стайна температура. В сегашната рецепта зеленчуците се нарязват на парчета. Напротив, класическият вариант представлява зеленчуково пюре, поднесено с плосък хляб. Тази зеленчукова салата на скара може да се комбинира и с риба тон или твърдо сварени яйца. Прочетете, за да научите за съставките и как да приготвите.

Зеленчуци:

  • 2 чушки (1 червена и 1 зелена)
  • 1 малък патладжан, разполовен по дължина
  • 1 тиквичка, разрязана наполовина
  • 4 чери домата, разрязани наполовина
  • Сол и черен пипер
  • 2 средни шалота, необелени

За винегрета:

  • 2 чаени лъжички семена от кориандър
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • 1 чаена лъжичка кимион
  • 5 супени лъжици зехтин
  • 1/2 чаена лъжичка червен пипер
  • 1/8 чаена лъжичка лют червен пипер
  • 3 скилидки чесън, нарязани
  • 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
  • 2 супени лъжици прясно нарязан кантарион
  • 2 супени лъжици ситно накълцана прясна мента
  • 1 чаена лъжичка настъргана лимонова кора
  • 2 супени лъжици лимонов сок
  • Сол

Приготвяне на винегрета:

Смелете фино кориандъра и семената от ким и добавете кимиона. След това смесете подправките с олиото, червения пипер и лют червен пипер в купа. Резервирайте 3 супени лъжици от препарата. Прехвърлете останалото в малка тенджера на слаб огън. Добавете чесъна и разбърквайте от време на време за 8-10 минути, докато се появят малки топчета. Изсипете в голяма купа и оставете да се охлади за 10 минути. След това добавете магданоза, кориандъра, ментата, лимоновата кора и сока. Посолете и разбъркайте добре.

Приготвяне на зеленчуци на скара:

Нарежете всяка чушка на широка, дълга ивица. След това използвайте остър нож, за да нарежете месото на патладжана и тиквичките, както е показано в горния пример, като се уверите, че не прерязвате кожата им. Намажете зеленчуците със запазената смес и подправете със сол.

Изпечете зеленчуците на скара, включително шалота, като ги поставите първо на отрязаните им страни, около 8-16 минути. След това ги прехвърлете в лист за печене, но поставете чушките в купа и покрийте с найлоново фолио.

Обелете зеленчуците, когато са достатъчно хладни. След това ги нарежете на кубчета и го поставете в купата с винегрета. Хвърлете, за да покриете всичко добре. Подправете със сол и черен пипер и сервирайте вашата зеленчукова салата на скара гореща или със стайна температура.

Салата от патладжан на скара с изключителен сос

Този прост, но уникален на вкус салата двойки леко печен патладжан с нахут, орехи и сирене фета. Този лек вариант е идеален за здравословна закуска, защото ще ви държи през целия ден.

Съставки за зеленчукова салата на скара:

  • 2 патладжана
  • 3 супени лъжици зехтин
  • 2 чаени лъжички Хариса
  • 1 радико, нарязано
  • Балсамов оцет
  • 1 консерва (400 г) нахут, изплакнат и отцеден
  • 1 малка червена глава лук, нарязан на кубчета
  • 75 г рукола или спанак
  • 1 шепа ситно нарязан магданоз
  • 60 г раздробена фета
  • Семена от нар

Съставки за соса:

  • 240 г обикновено кисело мляко
  • 2 супени лъжици тахан
  • 1 скилидка чесън, смачкана
  • 2 супени лъжици зехтин
  • Настъргана кора и сок от 1 лимон
  • Морска сол и прясно смлян черен пипер

Инструкции:

Загрейте фурната до 190 ° C. Нарежете патладжаните по дължина. След това комбинирайте зехтина с Harissa и разпределете сместа от двете страни на филийките. Подредете патладжаните върху лист за печене и печете около 20 минути, докато станат златистокафяви и омекнат. За да приготвите соса, просто смесете всички съставки заедно.

Междувременно леко намаслете тиган и го загрейте до висока температура. Добавете радикато и запържете за 2-3 минути, докато леко овъгли от двете страни.

В купа сложете печени патладжани на скара, люто радикио, нахут, червен лук, рукола (или спанак) и билки. Разбъркайте всичко добре и добавете соса. Сервирайте вашата зеленчукова салата на скара, гарнирана със семена от фета и нар.

Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!

Категория:

Рецепти