Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Напоследък вероятно сте чували за кетогенната диета, която удря хранителната сцена. Широко използван в началото на миналия век за успокояване на определени нарушения на неврологичната система, в наши дни той се свързва със загуба на тегло във фитнес средите и особено с борбата с рака. Но наистина ли е ефективен в тези отношения и има ли още какво да се знае за тази диета? И така, в настоящата статия ще се опитаме да намерим отговорите на тези много подходящи въпроси, като я разгледаме под лупа. Така че нека да анализираме неговите принципи на работа, разрешените храни, като го следваме, както и потенциалните опасности за здравето, които може да причини!
Какво точно представлява кетогенната диета?
Кетогенната диета е една от диетите с ниско съдържание на въглехидрати, които в същото време са относително богати на мазнини. С други думи, това е вариация на хранителната програма от спектъра с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини, известна сред диетолозите с английското съкращение LCHF. Основната му цел е да доведе организма в състояние на хранителна кетоза, без да се бърка с патогенната кетоза при хора с диабет.
С по-разбираеми думи на неспециалистите, целта на кетогенната диета е да накара тялото да изгаря само мазнини като основно гориво за изпълнение на ежедневните си задачи. За да се постигне това, той просто се лишава от въглехидрати, които иначе би използвал, за да осигури енергията, необходима за правилното функциониране. Всъщност е много по-лесно, отколкото си мислите, след като прочетете „хранителна кетоза“, нали?
В следващите изречения ще обсъдим това повече за по-любопитни читатели, интересуващи се от научни подробности. Кетогенезата, която се стремим да задействаме, е метаболитният процес на разграждане на мастните киселини в кетонни тела. Тези метаболити вече са в състояние да поддържат мозъка да функционира, както и да снабдяват всички мускули с енергия.
Обясненият по-горе процес на кетогенеза протича в черния дроб, когато тялото вече няма резерви от глюкоза. Предполага се, че сте постигнали въпросния дефицит чрез драстично ограничаване на приема на въглехидрати (като същевременно увеличавате мазнините) чрез консумация на подбрани кетогенни диетични храни. По този начин ще намалите и секрецията на инсулин, който е хормонът, отговорен за натрупването на мазнини в тялото.
Кетогенна диетична хранителна пирамида и ограничения
Имайки предвид информацията, дадена в параграфите по-горе, ние почти изчерпахме основите на тази много интересна диета. Но тъй като споменахме избора на подходящи храни, това са други въпроси, които неизбежно идват на ум … Какво да ядем на кетогенна диета и кои са съставките, които абсолютно трябва да изключите от менюто си за повишаване на кетогенезата?
Накратко, както е при всяка диета с ниско съдържание на въглехидрати, изваждате всички нишестета от менюто си. Тоест, по същество забравете за хляба, тестените изделия и сладките като цяло, но също така отделете зърнени култури (включително ориз, царевица и получените продукти) и внимавайте да не се ангажирате хранителна грешка с нишестени зеленчуци (като картофи).
Други, които трябва да се изключат, са бобови растения като грах, боб, нахут и леща. Причината е, че въпреки че са с високо съдържание на протеини, те съдържат и значителна доза въглехидрати. По-голямата част от плодовете също трябва да се избягват внимателно (ще посочим малкото изключения в параграфите по-долу). Ако вече сте спазвали някаква диета в миналото, със сигурност знаете, че те са с много високо съдържание на въглехидрати и следователно не се препоръчват при спазване на ниско съдържание на въглехидрати.
Какви храни са разрешени на кетогенна диета?
След това трябва да се съсредоточим върху тлъсти меса, риба, морски дарове, яйца и цели млечни продукти. Накратко, повечето животински продукти са добре дошли на масата като част от успешната кетогенна диета. За разлика от други диети, насочени към отслабване, вече не бива да залагате на постни, обезмаслени продукти и т.н. В действителност е точно обратното!
Както вече можете сами да се досетите, задължителните звезди на успешната кетогенна диета са всички мазнини. Те трябва да съставляват около 70-85% от дневния ви прием на хранителни вещества, за да предизвикат състояние на хранителна кетоза. Имайте предвид, че този процент може да се различава в зависимост от конкретния тип кето диета (атлетична, терапевтична, циклична, наред с други).
Така че, без да се притеснявате за размера на талията си, предпочитайте масла, животински мазнини и масла. Най-популярни са зехтинът, рапицата и кокосовото масло, ги и доброто старо масло от краве мляко, чието използване напоследък е почти криминализирано от нарастващия брой последователи на модата. вегански живот.
Поради своя състав и хранителна стойност, супер гладкото авокадо също може да попадне в тази категория. Същото важи и за някои излишни мазнини сирена (съдържащи> 60% мазнини в сухия екстракт) и много сурови ядки, които обикновено са много богати на мазнини. Другата добра новина? Вече не трябва да се отказвате от майонеза или крем крем!
Другите съставки задължително да се включат в менюто му, насочено към кетогенеза
Другите съставки, които са напълно разрешени на кетогенната диета, включват така наречените зеленчуци, които растат над земята. Листните зеленчуци и сортовете зеле, броколи, краставици, чушки и аспержи са само няколко. Всички ароматни билки и подправки са добре дошли, което ще направи вашите ястия много по-разнообразни и много вкусни. В крайна сметка целта не е да се отегчите веднага от диетата, нали?
Можете също така да ядете тиквички, целина, снапграни, патладжани и домати, като последните са умерени. Както сигурно вече знаете, те всъщност са плодове с много високо съдържание на захари, което ги поставя далеч от идеала при добре провеждана кетогенна диета. И накрая, морковите, между другото растящи под земята, са обект на много дискусии сред последователите на кетогенната диета. Със своите 10 g въглехидрати на 100 g, половината от които са захари, те наистина са трънливи …
Двете снимки по-горе са изключително полезни по отношение на по-доброто разбиране на това, което е позволено и какво не. На всяка храна е определен индекс, отразяващ съдържанието на въглехидрати и съответно спазването на кетогенната диета. Внимавайте обаче: тези цифри нямат нищо общо с гликемичния индекс на храните и се използват само за целите на тази конкретна диета. Както можете сами да се убедите, индексът на морковите е относително висок и по-близък до този на бобовите растения (показан по-горе), отколкото на препоръчаните зеленчуци.
Последни точки, практически съвети и борба с рака
И накрая, можете да си позволите и шепа червени / черни плодове, но само веднъж или два пъти седмично. Забравете за содата, сока и алкохола и сложете вода на пиедестал. Имайте предвид, че чаят и кафето също са добре, но трябва да са без захар или мед. От време на време или по специален повод си позволете да празнувате (собствения си успех) с чаша вино.
Това, което хората смятат за кето спрямо това, което всъщност е кетогенно
Разбира се, каквато и храна да поставите в чинията / чашата си, трябва да бъде по-малко обработена и обработена, доколкото е възможно. Въпросът е преди всичко на уважението към здравето на човека и към себе си като цяло да изберете филе от прясна сьомга вместо колбаси с хот-дог, пресни сезонни зеленчуци, а не замразени македонии и т.н. Когато се съмнявате, избягвайте двусмислената съставка и отидете на храната, за която знаете състава. Вместо да завършим, ще обясним накратко как действа кетогенната диета в борбата срещу рака …
Според някои научни изследвания раковите клетки работят предимно чрез ядене на захари / въглехидрати. Нашата кетогенна диета е изключително лоша и се смята, че ги гладува до смърт. Разбира се, темата е много по-сложна и тепърва предстоят големи усилия, за да се разбере по-добре и следователно да се пребори по-ефективно с болестта на века. Така или иначе, приемането на план за здравословно хранене не би могло да навреди! Така че, моля, разгледайте и нашите идеи за фоторецепти, които са супер гурме и 100% отговарят на полезната кетогенна диета.
Идеи за фоторецепти - Бързи чинии 100% кетогенна диета
Омлет с гъби от бутони и червени чушки, приготвен с добра доза масло
Супер гурме идея: аспержи с прошуто крудо, зехтин и пармезан, изпечени във фурната
Риба тон в майонеза, поднесена с твърдо сварени половинки яйца, бебешки спанак и чери домати
Почти същата идея плюс авокадо, но този път майонезата се сервира отделно
Готвено сирене халуми, гарнирано с авокадо, краставици, крем крем и няколко шам фъстък
