Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
С годините започваме да се уморяваме от шоколадовия дневник! За да променим, внедрим и изненадаме, тази година ние избираме нещо по-леко и свежо като чийзкейк. С червени плодове, цитрусови плодове, крем от кестени или круши и лешници има тонове рецепти за приготвяне на коледен чийзкейк. За ваше най-голямо щастие нашите готвачи тестват най-добре оценените вариации в мрежата! Независимо дали сте традиционен тип или не, нашите парти десерти са достатъчно разнообразни, за да задоволят всеки гурме жаден вкус. Тук ще намерите толкова класически рецепти, колкото оригинални, дори изненадващи идеи, които ще ви накарат да забравите шоколадовото руло!
Рецепти със и без печене за лек коледен чийзкейк
Дали успешното празнично меню изглежда като невъзможна мисия? Напротив ! С избраните от нас идеи за хранене за празниците, това е дори малко. Когато обаче настъпи часът за десерт, това е друга история. Yule log тук, Yule log там! Ами ако между другото искаме да се променим малко? Така че, забравете за традиционния дневник на шоколадово юле и поканете свежестта на масата с чийзкейк, преразгледан в няколко празнични версии, които са много лесни за приготвяне. Тази година ще ви хареса празничният сезон! Обещавам !
Коледен чийзкейк с цитрус и канела
След есенния тиквен чийзкейк, който ви представихме преди малко, смеем да твърдим, че има рецепта за чийзкейк за всеки сезон и всеки повод! С наближаването на празниците в края на годината обаче се предпочита цитрусовите плодове, така че да са 100% подходящи за зимния сезон. И така, след като оранжевият коледен пунш е готов, нека преминем към цитрусов чийзкейк!
Съставки за тестото за чийзкейк:
- 60 г осолено масло
- 250 г натрошени бисквитки
- 300 г извара
- 200 г крема сирене
- 80 г кафява захар
- 2 с.л. екстракт от ванилия
- 2 яйца
- 1 органичен портокал / лимон / грейпфрут / клементин
Съставки за извара от лимон (по избор):
- 3 яйца
- 2 органични лимона
- 100 г захарна пудра
- 1 C. царевично нишесте
Съставки за цитрусово-канелено желе:
- 2 портокала / лимони / грейпфрут / клементини в сок
- 150 мл вода
- 2 с.л. супена лъжица тръстикова захар
- 1 C. канела
- 3-4 г агар-агар
Подготовка:
Започнете, като направите извара от лимон. В тенджера разбийте посочените съставки, загрейте и добавете яйцата, когато сместа започне да къкри. Продължете да размахвате. След като препаратът стане достатъчно дебел и кремообразен, махнете от котлона и прехвърлете във вложна форма. Оставете да се охлади на стайна температура за няколко минути, след това в хладилника за 30 минути и във фризера за още половин час. Междувременно можете да преминете към приготвянето на чийзкейк. За целта разтопете маслото и го смесете с натрошените бисквитки, за да образувате тесто за чийзкейк. Уплътнете и приберете в хладилника за 15-20 минути. Междувременно пригответе крема и загрейте фурната до 180 ° C с въртяща се топлина. Изцедете сока на портокал / лимон и отстранете цедрата му. В голяма купа сложете крема сиренето,яйцата, захарта, екстракта от ванилия, сока и цедрата и разбийте всичко добре, докато получите мек и гладък крем. След това извадете лимоновата извара, нарежете я и я нарежете така, че да покрива добре средата на основата на бисквитката. Покрийте всичко със сметана и печете около 40 минути.
През тези 40 минути пригответе цитрусовото желе, като изстискате сока от два портокала / лимона / клементини и го смесете с тръстикова захар и канела. Получената смес загрейте в малка тенджера и добавете агар-агара, след като започне да къкри. Оставете да се нагрява за няколко секунди, като размахвате постоянно. Изсипете в съд, предварително покрит с хартия за печене, чийто размер е близък до този на вашата торта. Оставете да се охлади при стайна температура за 20 минути, след това поставете в хладилника за 1 час.
Извадете чийзкейка от фурната си и го оставете да се охлади до стайна температура, преди да го поставите в хладилника за около 3 часа. След като се охлади, внимателно го разкачете и поставете върху него лимоновата извара, след което сервирайте. В противен случай можете да пропуснете стъпката с изварата и да отидете направо към плодовото желе. За целта го извадете от хладилника и го изрежете с помощта на сладкарски пръстен. Поставете го върху чийзкейка и отрежете краищата, ако е необходимо. Украсете с няколко кумквата и охладете до готовност за сервиране.
Чийзкейк с фондан карамелизирани круши
Съставки за тестото за чийзкейк:
- 180 г натрошени бисквитки
- 40 г омекотено масло
Съставки за карамелизираните круши:
- 3-4 круши
- 30 г пудра захар
Съставки за пълнежа:
- 400 г крема сирене
- 40 гр. Брашно
- 2 яйца
- 60 г пудра захар
- 1 C. екстракт от ванилия
Подготовка:
Както се досещате, първата стъпка е да подготвите основата на вашия чийзкейк. За целта смесете натрошените бисквитки с омекотено масло. След това подредете дъното на форма с получения препарат и печете в продължение на 15 минути при 180 ° C, термостат 6. Междувременно пригответе карамелизираните круши. Обелете и посейте плодовете, след което ги карамелизирайте с малко пудра захар за няколко минути. И накрая, те трябва да се топят.
За пълнежа на вашия чийзкейк бланширайте жълтъците с малко захар, изварата и брашното. Разбийте белтъците на твърд сняг и ги изсипете в предишната смес. Поставете карамелизираните круши върху бисквитеното тесто и изсипете върху сместа от яйце-извара и брашно. Печете 1 час при 170 ° C, термостат 6. След половин час покрийте с алуминиево фолио, за да не потъмнее сладкишът. След още половин час извадете от фурната и оставете да се охлади. Охладете в хладилник до готовност за сервиране.
Празничен чийзкейк с кестенов крем
Отдавна свързани с празнични ястия, като коледна пуйка и нейните известни плънки, кестените вече са част от рецептата за чийзкейк, за да превърнат часа на празничния десерт в абсолютно незабравим гурме момент.
Съставки за тестото за чийзкейк:
- 150 г малки бисквити с масло, смачкани
- 70 г омекотено масло
Съставки за кестеновия крем:
- 200 г прясна сметана
- 200 г крема сирене
- 3 яйца
- 60 г пудра захар
- 1 шушулка ванилия
- 150 г крем от кестен
- 20 г захаросани кестени
- 5 г царевично нишесте
Подготовка:
Започнете с предварително загряване на фурната до 180 ° C, термостат 6. В купа смесете натрошените бисквитки и омекотеното масло, след което изсипете сместа в тава, предварително застлана с хартия за печене. Уплътнете добре и печете 6-7 минути, след което оставете да се охлади. Преминете към приготвянето на кестеновия крем. За целта разделете ваниловата шушулка, за да съберете нейните семена. Смесете крема сиренето и захарта. Добавете яйцата, половината кестенов крем, царевичното нишесте и ванилията. Полученият препарат изсипете върху бисквитеното тесто и печете при 90 ° C, термостат 3, за 1 час и 20 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади, след което приберете в хладилника за няколко часа. Преди да разрушите, покрийте чийзкейка с останалата част от кестеновия крем и чипс. Сервирайте!
Коледен чийзкейк със зимни плодове
Съставки за 8 порции:
- 370 г брашно
- 180 г кафява захар
- 180 г омекотено масло
- 1 C. канела
- 300 мл заквасена сметана
- 600 крема сирене
- 220 г бяла захар
- 1 C. екстракт от ванилия
- 2 с.л. сладкарски крем (на прах)
- 4 яйца (1 за основата, 3 за чийзкейка)
- 6 жълтъка
- 150 г ябълки (Bramley)
- 100 г пресни къпини
Подготовка:
Започнете с предварително загряване на фурната до 180 ° C. Смесете брашното, маслото, захарта и канелата с него, докато получите трохи. Резервирайте 1/3 от получената смес в малка купа. Към останалата част добавете разбито яйце, за да подготвите основата за чийзкейка. След това изсипете основата в правоъгълна форма и я опаковайте добре. Печете 15 минути, докато стане пясъчен и златист цвят. Извадете от фурната и оставете да се охлади.
Пригответе чийзкейка, като смесите крема сиренето, захарта, заквасената сметана, ванилията и крема на прах с помощта на електрическа бъркалка, след това добавете 3 цели яйца и 6 жълтъка. Смесете, докато получите доста гладка паста. Добавете сместа за чийзкейк към изпечената основа и поставете формата в голям съд, пълен с вода за готвене в бейни-мари. Покрийте с фолио и печете 30-35 минути.
В края на това време извадете от фурната и добавете ябълките, нарязани на парчета, къпини и запазената ронлива. Върнете във фурната за още половин час. Накрая изключете фурната, без да махате чийзкейка, за да може да се охлади бавно за 1 час.
Без печене есенен тиквен чийзкейк за Коледа
Въпреки че се смята за звезден зеленчук на есента, тиквата продължава да граби пазарните сергии през зимния сезон. И така, защо не се възползвате от възможността да направите своя коледен десерт успешен тази година? Лесно, бързо и без печене, тази следваща рецепта за чийзкейк може да се насладите през есента и зимата!
Съставки за основата:
- 1 1/2 чаши фино натрошени бисквитки
- 2 с.л. пудра захар
- 5 c. масло, разтопено
За крема:
- 1 чаша тежък крем
- 240 г крема сирене, омекотено
- 420 г пюре от тиква
- 1 C. пудра захар
- 1 C. 1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилия
- 1 C. канела
- 1/2 ч.ч. 1/2 чаена лъжичка смляно индийско орехче
- 1/4 ч.л. кошерна сол
За декорацията:
- бита сметана
- натрошени бисквитки
Подготовка:
В средна купа първо комбинирайте натрошените бисквитки с меденки, захарта и разтопеното масло, докато сместа наподобява мокър пясък. След това изсипете в 8-инчов тиган с пружинна форма и потупайте равномерен слой. В средна купа разбийте тежкия крем, докато се образуват твърди върхове. Разбийте крема сиренето в голяма купа, докато стане светло и пухкаво. Добавете тиквеното пюре и разбъркайте енергично, докато не останат бучки. Разбъркайте пудрата захар и отново разбъркайте, за да получите гладка консистенция. Добавете ванилията, канелата, индийското орехче и солта и разбийте, докато се смесят. Накрая добавете разбитата сметана и разбъркайте, докато се смеси. Изсипете крема върху кората и загладете отгоре с шпатула.Охладете в хладилника, докато тиквеният чийзкейк се стегне, поне 4 часа и за една нощ. Сервирайте с разбита сметана и натрошени бисквитки с меденки.