Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Празничната трапеза е ключът към успешното и забавно тържество. Освен грижата за декорацията, която е знак за добър вкус и внимание към гостите, е задължително да обърнете специално внимание на коледното меню. Независимо дали планирате да приготвите традиционни или прегледани ястия, вечерящите на масата ще оценят вашето заявление. Тъй като нищо не надвишава креативността, за да изненадате любимите си хора, докато ги угощавате, покажете въображението си с нашите рецепти за гурме коледни венци.
Гурме коледен венец за приготвяне на празнична трапеза, която е необичайна
Аперитив, салата или десерт, гурме коледният венец се предлага в различни форми. В зависимост от ястието, от което е направено, можете да го поднесете в началото на празничната вечеря, в средата на храненето или като десерт. Ще ви представим няколко идеи за ядливи венци, които да поставите на празничната трапеза, започвайки от входа. След това ще се спрем на салатата и накрая ще обърнем специално внимание на десерта. Да тръгваме!
Предястие бутер венец за Коледа
Съставки за 8 порции:
• 200 г бебешки моркови
• 2 червени чушки
• 200 г гъби с копчета
• 150 г боровинки
• 150 г кедрови ядки
• 100 г печени кестени
• 1 с.л. от рапично масло
• Морска сол и черен пипер
• 350 г хрупкав бял хляб
• 1 скилидка чесън
• 150 г спанак
• 1 портокал
• 2 с.л. ракия
• 1 с.л. канела
• 1 стрък розмарин
• 1 кг готово бутер тесто
• 1 яйце
• Сос от червена боровинка
1. Загрейте фурната до 190 ° C. Нарежете морковите наполовина, посейте и нарежете чушките наполовина. Поставете ги в тиган за печене, като добавите и гъбите, боровинките, кедровите ядки и кестените. Намажете всичко с олио, сол и черен пипер. Печете 15 минути.
2. Междувременно поставете хляба и чесъна в купата на кухненски робот. Смесете ги в галета. Прехвърлете това в голяма купа. Добавете спанака, портокаловата кора, ракията и 100 мл вряща вода. Разбъркайте всичко добре. Разбъркайте печените зеленчуци и канелата и оставете настрана. Накълцайте розмарина и го добавете към сместа.
3. Загрейте фурната до 200 ° C.
4. Върху леко набрашнена повърхност поставете двата листа тесто един върху друг и натиснете, за да се получи голям лист. Разстелете около 45 см. Прехвърлете върху лист хартия за печене. Малко маркирайте два концентрични кръга в тестото (18 см в диаметър за малкия и 28 см в диаметър за големия). С остър нож изрежете извити линии от ръба на външния кръг до ръба на правоъгълника. След това изрежете триъгълници във вътрешния кръг (върхове към центъра).
5. Разстелете пълнежа върху пръстена, образуван между двата кръга. Започнете да сгъвате външната и вътрешната ленти от тесто, като ги редувате. Те трябва да се срещнат в средата.
6. Разбийте яйцето и намажете с него короната. Прехвърлете гурме короната с хартията за печене в голям лист за печене. Печете 20 минути, докато короната стане добре златиста.
7. След като сте готови, прехвърлете короната върху поднос за сервиране и сервирайте с клончетата пресен сос от розмарин и червена боровинка.
Коледен предястие венец пълен с цвят и разнообразие
Внесете разнообразие на вашата празнична трапеза, като замените дъската за сирене и плота от колбаси за сладък коледен венец за предястие. Лесна за изпълнение и много оригинална, тази идея обещава да окаже въздействие на масата! Сред съставките, които трябва да се използват: зелени маслини, пълнени със синьо сирене, гръцки маслини без костилка каламата, зелени маслини без кастелветрано, мариновани сърца от артишок, чушки пепераци, мариновани гъби, бадеми маркона, парченца пармезан, резенчета салам и т.н.
Гумусов венец хумус за Коледа
Състав:
• 480 г домашен или консервиран хумус
• ½ чаша натрошено сирене фета
• ¼ чаша нарязан зелен лук
• ¾ чаша нарязан плосък листен магданоз
• 1 ч.л. чаена лъжичка екстра върджин зехтин
• 1 щипка сол
• Чери домати, разполовени
• 1 голяма червена чушка
• 1 до 1 ½ ч.л. фино натрошено сирене фета
• По желание спадове: пита чипс, клин от пита пшеница или зелен и червен зеленчук
Инструкции:
1. В купа комбинирайте домашен (или закупен от магазина) хумус с натрошено сирене фета и наситнен зелен лук. Разбъркайте.
2. На кръгло блюдо за сервиране поставете чаша или малка купа с главата надолу в средата. Ако планирате да сервирате това предястие с купа, пълна с потапяния в средата на короната, планирайте по-голяма купа, около която да оформите короната.
3. Разстелете хумуса около купата, на равномерен слой. След това внимателно извадете купата.
4. В малка купа смесете магданоза, зехтина и солта. Поставете тази смес върху хумуса. Украсете с чери домати и поръсете с фино натрошено сирене фета.
Корона за хляб от бриош с песто
Състав:
• 1 C. супена лъжица активна мая
• 2 с.л. захар
• 400 мл хладка вода
• ¼ чаша екстра върджин зехтин
• 4 ½ чаши висококачествено брашно (около 620 г)
• 2 с.л. чаена лъжичка сол
• ½ чаша червено песто
• ½ чаша зелено песто
• 6 маслини без костилки за гарнитура
• Дафинови листа (по желание)
Подготовка:
1. Смесете маята и захарта с хладка вода и оставете да престоят 5 минути, за да се разтворят и активират.
2. Поставете брашното и солта в голяма купа за смесване.
3. Добавете зехтина към сместа от вода и мая, след което изсипете всичко в купата с брашното. Разбъркайте, за да се комбинира.
4. Обърнете тестото върху набрашнена повърхност и месете 5-10 минути, докато стане гладка и еластична. Поръсете тестото с малко брашно от време на време, докато месите, за да не стане твърде лепкаво.
5. Поставете тестото в голяма купа, залейте с малко зехтин и го обърнете, за да го покриете с маслото. Покрийте купата с найлоново фолио или влажна кухненска кърпа и оставете настрана на топло място за един час или докато тестото удвои размера си.
6. Извадете тестото от купата и го разрежете на две равни порции. На набрашнена работна повърхност разточете всяка порция в голям правоъгълник. Разделете червеното песто върху единия правоъгълник и зеленото песто от другия.
7. Разточете всеки правоъгълник по дължина в дълга змия. След това разрежете всяка змия на две по дължина. Прехвърлете две парчета (едното покрито с червено песто, а другото - със зелено песто) върху лист за печене. Завийте ги заедно, като държите отрязаните страни нагоре. Подредете усуканата змия в кръг и приберете краищата, за да оформите корона. Повторете с останалите змии.
8. Оставете оформените корони да се вдигнат за около половин час. Можете да ги украсите, като натиснете няколко маслини в тестото.
9. Печете гурме коронките при 200 ° C на вентилатор или при 220 ° C в обикновена фурна за около 25 минути или до златисто кафяво.
Салата за коледен венец, приготвена с домати, бокочини и маслини
Искате ли да посетите традиционния венец от имел? Защо не отидете на гурме коледен венец като този по-горе? Лесен за правене и много оригинален, той ще изглежда страхотно на празничната трапеза.
Състав:
• Клонове пресен розмарин
• Чери домати
• Захаросани сушени домати
• Смес от зелени и черни маслини без костилка
• Топки сирене Бокочини
Подредете клончетата пресен розмарин във венец на дъска за рязане. Украсете с планираните гарнитури. Тук !
Салата от кейл, покрита с гроздови домати като коледен венец за гурме
Състав:
• 215 г кейл кейл
• 150 г гроздови домати
• 1 червен пипер
• 30 г сирене Азиаго
За винегрета:
• 6 с.л. супена лъжица зехтин
• 3 с.л. чесън, нарязан
• 5 с.л. лимонов сок
• 1 с.л. чаена лъжичка сол
• ½ ч.л. черен пипер
- Изсипете винегрета с лимонов чесън върху кейла. Започнете да хвърляте салатата с две ръце, за да покриете всяко парче. След това масажирайте зелето за няколко минути, за да го омекотите.
- Поставете малка купа в центъра на голямо кръгло плато. Подредете кейла около ръба на малкия контейнер, оформяйки венец. Украсете с гроздови домати и поръсете с настърган кашкавал. Завършете, като поставите възел червен пипер.
Гурме коледен венец в стил Капрезе
Съставки за салата:
• 600 г гроздови или чери домати
• 300 г топчета сирене боконини
• 2 с.л. супени лъжици зехтин
• 3-4 с.л. от италианска смес от подправки
• 1 шепа пресни листа босилек, за гарнитура
• Натрупана морска сол
• Смлян пипер
За балсамово намаляване:
• 1 ½ чаша балсамов оцет
• 3 супени лъжици. кафява захар
Инструкции:
1. Комбинирайте оцета и захарта в малка тенджера. Варете на слаб огън няколко минути (докато захарта се разтвори), като разбърквате от време на време. Увеличете котлона до умерено и оставете да заври. Намалете котлона до минимум и оставете да къкри около десет минути.
2. Измийте и подсушете доматите. Подредете ги в кръг върху голяма чиния за сервиране или кръгла чиния. Отцедете топките бокочини и ги подредете между доматите. Полейте със зехтин и подправете с италиански подправки, сол и черен пипер. Украсете с накълцан пресен босилек.
3. За да сервирате, поставете купата с балсамовата редукция в центъра на короната. Подредете клечки за зъби около доматите и топчетата сирене, със заострените краища към средата на чинията.
Венец от канелен бриош във формата на гурме коледен венец
Състав:
• 1 чаша (240 ml) пълномаслено мляко
• 2/3 чаша (135 g) гранулирана захар
• 1 ½ ч.л. от мая
• ½ чаша (115 г) несолено масло, омекотено при стайна температура, нарязано на 4 парчета
• 2 големи яйца, при стайна температура
• ½ ч.л. чаена лъжичка сол
• 4 ½ чаши (558 g) брашно за всички цели
Гарнитура:
• 6 с.л. (90 g) несолено масло, при стайна температура
• ½ чаша (100 g) гранулирана захар
• 1 ½ ч.л. супена лъжица смляна канела
Ванилова глазура:
• 1 чаша (120 г) пудра захар
• ½ ч.л. екстракт от чиста ванилия
• 2 ч.ч. (30 ml) мляко
Подготовка:
1. Поставете маята и захарта в затопленото мляко (максимум 25 ° C). Покрийте с кърпа и оставете да престои, докато маята се разпени, около 5-10 минути.
2. В купата на вашия кухненски робот (снабден с фолиото) сложете маслото и го разбийте, докато стане гладко. След това добавете яйцата, едно по едно, и солта. Добавяйте брашното постепенно, на ниска скорост.
3. Увеличете скоростта и разбийте, докато тестото стане меко и податливо, около 6 минути.
4. Поставете тестото в намаслена купа и го покрийте с найлоново фолио или кухненска кърпа. Оставете да престои на топло място, докато тестото удвои размера си, около 1-2 часа.
5. Покрийте голям лист за печене с набрашнена пергаментова хартия. Извадете тестото с набрашнени ръце и го потупайте, за да оформите правоъгълник 25 cm x 50 cm.
За гарнитура:
6. Разстелете омекотеното масло върху тестото. В малка купа смесете канелата и захарта, докато се смесят добре, след което поръсете равномерно върху тестото. Разточете тестото на стегната наденица и оформете корона. Получете 20 ролки с дебелина 1,5 см, като започнете отвън и внимавайте да не отидете чак до центъра. Поставете купа в средата на венеца. Покрийте свободно с найлоново фолио и оставете да втаса, докато е горещо, около 45 минути.
7. Загрейте фурната до 177 ° C. Печете короната за бриош за 25 минути, докато бриошите станат златистокафяви.
8. Оставете да се охлади за десет минути, преди да гарнирате с глазура.
Гурме корона от профитроли
Състав:
• 13 размразени профитроли
• 2 чаши консервирана бита сметана
• 1 чаша цял сос от червена боровинка
• ¼ чаша млечен шоколад, разтопен в двоен котел
• ¼ чаша бял шоколад, разтопен в двоен котел
• Червена боровинка и мента за гарнитура
1. Нарежете профитролите наполовина. Отгоре залейте с лъжица разбита сметана и малко сос от червена боровинка.
2. Поставете профитролите един до друг върху поднос за сервиране, за да оформите кръг. Залейте десерта с разтопен шоколад и добавете няколко боровинки сред кълновете. Украсете с няколко листа от прясна мента.
Корона от кексчета, украсени като розова падуб
Състав:
• 18 кексчета в златни кутии
• Ванилова
глазура • Бял фондан
• Розов гел за оцветяване на храни
• 1 резачка за бисквитки от холи
•
Бонбони Pink Sixlet
• Бонбони със златна топка • 1 панделка
* Антипасти предястие корона: foodiecrush.com
* Бутер тесто със зеленчуци: landscapemagazine.co.uk/recipes
* Бриош за хлебна корона с песто: достаgoodfood.co.nz
* Гурме хумусен венец: twohealthykitchens.com
* Салата Crown с кейл: savortheflavour.com
* Салата Капрезе в короната: cafedelites.com
* Канела бриош корона: sallysbakingaddiction.com