Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Просто на скара или включени в много вкусни препарати, кестените са типична есенна храна, която не бива да се пренебрегва. Ако харесате нашата рецепта за крем с кестени, ще ви хареса и нашата селекция от изискани рецепти за кестенови кестени. Поглезете семейството си с вкусен ароматен десерт и загрейте есента си!
Рецепта за кестен и шоколад
Състав:
• 225 г тъмен шоколад
• 6 яйца, разделени
• 125 г несолено масло, омекотено
• 435 г неподсладено консервирано или домашно пюре от кестени
• 2 с.л. ром
• 1 с.л. екстракт от кафе ванилия
• 65 г гранулирана захар
• Захар за пудра за декорация
Инструкции:
1. Загрейте фурната до 175 ° C. Намажете пролетна форма за кекс.
2. Нарежете грубо шоколада и го разтопете в двоен котел. Заделени.
3. Разбийте белтъците с 1 щипка сол, докато стегнат, но не изсъхнат.
4. В друга купа внимателно смесете маслото, пюрето от кестени и захарта.
5. Разбърквайте постепенно жълтъците, след това добавете рома, екстракта от ванилия и нарязания шоколад.
6. Добавете лъжица от разпенения белтък и разбъркайте добре. След това добавете останалите белтъци и разбъркайте, докато се включат.
7. Изсипете тестото във формата и печете 45 до 50 минути. Ако решите да направите тест за клечка за зъби, вземете предвид, че той не трябва да излиза напълно чист.
8. Оставете кестеновата и шоколадовата торта да се охладят във формата, преди да я извадите от формата.
9. Накрая поръсете тортата с пудра захар и сервирайте.
Рецепта за домашно пюре от кестени
Състав:
- 910 г кестени
- 3 чаши вода (720 ml)
Подготовка:
1. Загрейте фурната до 230 ° C.
2. С острия нож изрежете кръст върху най-месестата част на всеки кестен.
3. Разстелете кестените върху лист за печене и печете 20-30 минути.
4. Оставете ги да се охладят за няколко минути, преди да ги обелите.
5. Прехвърлете кестените в тенджера и добавете водата.
6. Гответе, като разбърквате, докато водата се изпари и кестените омекнат, около 15 минути.
7. Прехвърлете ги в купата на кухненски робот, добавете малко вода и разбъркайте, докато получите гладко пюре.
8. Прекарайте пюрето от кестени през постелка.
Супер шоколадова кестенова торта без брашно
Състав:
• 100 г сладки сини сливи, без костилки
• 75 г масло или веганско масло
• 125 г качествен тъмен шоколад
• 200 г пюре от кестени
• 100 мл мляко или бадемово мляко
• 2 с.л. екстракт от ванилия
• 3 големи органични яйца, отделени
• 3 с.л. супени лъжици кокосова захар
• Какао на прах за поръсване на тортата
• Някои плодове от физалис за декорация (по желание)
• Заквасена сметана
Указания:
1. Загрейте фурната до 170 ° C. Намажете пролетна форма за кекс (20 см или 23 см в диаметър) и покрийте дъното с хартия за печене.
2. Накиснете сините сливи във варена вода, след това покрийте и оставете за десет минути. Отцедете сините сливи. Накълцайте ги много ситно и ги намачкайте.
3. Накълцайте шоколада и го разтопете с маслото в двоен котел. Разбъркайте и оставете настрана.
4. В купа разбийте пюрето от кестени с млякото, докато получите гладка консистенция. Добавете сините сливи и ваниловия екстракт и разбъркайте.
5. В идеално чиста купа разбийте белтъците, докато се образуват твърди върхове. Заделени.
6. В друга купа разбийте жълтъците и кокосовата захар, докато сместа стане пенлива и бистра. Добавете сместа от кестени и сини сливи към тази смес. Добавете и разтопения шоколад и разбъркайте добре. Поставете лъжица от разпенения белтък в сместа, за да я изсветлите, след което добавете останалата част от разбитите белтъци.
7. Изсипете тестото в подготвената тава и печете 30-35 минути, докато тортата започне да се отдръпва отстрани и отгоре се напука.
8. Извадете тортата от фурната и я оставете да се охлади. Разкачете го и внимателно отлепете хартията за печене.
Торта с кестен и ябълка с шоколадов чипс
Състав:
• 130 г брашно от спелта
• 80 г кестеново брашно
• 70 г тръстикова захар
• ½ саше с бакпулвер
• 1 щипка сол
• 80 г осолено масло
• 50 г черен шоколад (70% какао )
• 200 мл мляко
• 2 яйца
• 2 ябълки
• 1 шепа лешници
Подготовка:
1. В купа за салата смесете брашното, захарта, бакпулвера и солта.
2. Разтопете маслото на слаб огън, след което го изсипете в малка купа с яйцата и млякото. Разбийте всичко, докато се смеси.
3. Обелете и нарежете ябълките на парчета, нарежете шоколада и натрошете лешниците.
4. Загрейте фурната до 180 ° C.
5. Добавете течната смес към сухата смес, докато разбърквате. Добавете ябълките, шоколада и лешниците и разбъркайте всичко заедно.
6. Намажете и намажете брашно с форма за хляб и изсипете тестото.
7. Поставете тортата във фурната при 180 ° C за 50 минути. на 1 час, в зависимост от вашата фурна. Проверявайте редовно за готовност с върха на ножа.
8. Когато тортата е готова, извадете я от фурната и я оставете да се охлади напълно, преди да я извадите от формата.
Мини-шоколадови и кестенови сладки без аромат, овкусени с портокал
Състав:
Основа:
• 240 г смлени бадеми
• 3 фурми меджул
• Кората от ½ портокал
• 1,5 с.л. супена лъжица вода
Гарнитура:
• 2 ½ средно зрели авокадо
• 50 g меко кокосово масло
• 50 g сурово какао на прах
• Сок от 1 ½ големи портокали
• 150 g вакуумирани кестени
• 1 супена лъжица. на мед
Топинг:
• 100 г какаово масло
• 40 г сурово какао на прах
• 1 с.л. бадемово масло
• 1 с.л. на мед
Инструкции:
За основата:
1. Накиснете фурмите в гореща вода за 5 минути.
2. Смелете бадемите в брашно, след което го смесете с омекотените фурми, портокаловата кора и 1 ч.л. супени лъжици вода, за да се получи паста.
3. Разделете сместа в 8 намаслени форми за кекс, притискайки здраво, за да образувате плоска, равномерна основа. Поставете във фризера за 30 минути.
За гарнитура:
4. Поставете всички съставки за гарнитурата в купата на кухненски робот и разбъркайте до гладка смес.
5. Изсипете пълнежа във формичките, като го разпределите с шпатула. Поставете във фризера за 30 минути, за да стегне. Извадете мини тортите на стайна температура, преди да добавите шоколадовия топинг.
За топинга:
6. Разтопете какаовото масло в двоен котел, докато се разтопи напълно.
7. Добавете суровото какао към разтопеното масло и разбъркайте, докато се смеси добре. Добавете също бадемово масло и мед. Добавете щипка сол, ако няма такава в бадемовото масло.
8. Намажете всяка от мини тортите със супена лъжица разтопен шоколад. Гарнирайте с конопени семена, какаови зърна и портокалова кора. Поставете в хладилника за 5 минути, за да стегне.
Японска кестенова торта
Състав:
• ¾ чаша несолено масло, охладено
• 1 ¾ чаша кестенова паста, охладена
• 5 големи яйца, разбити
• 2 ½ ч.л. гранулирана захар
• 5 големи жълтъка
• 2 ½ с.л. златен ром
• 1/3 чаша бадемово брашно
• 1 с.л. бакпулвер
• 1 чаша белени кестени, сварени и готови за консумация
• 1 супена лъжица. пудра захар
• 1 чаша крем крем
Подготовка:
1. Загрейте фурната до 175 ° C. Намажете обилно с пролетна форма за торта с диаметър 22 см.
2. Нарежете маслото на ситно.
3. Поставете кестеновата паста в купата на блендер. Разбийте на средна скорост до гладка, като спрете да остъргвате отстрани. Добавете половината от разбитите яйца. Разбийте на средна скорост, докато сместа се отдели, около 20 секунди.
4. Добавете гранулираната захар и разбъркайте на средна скорост, докато се смеси, около 30 секунди.
5. Добавете жълтъците, рома и останалите разбити яйца. Разбийте до гладка смес, около 30 секунди.
6. Добавете бадемовото брашно и бакпулвера и разбъркайте на ниска скорост, докато се смесят, около 30 секунди.
7. Изсипете половината тесто в подготвената форма за кекс. Нарежете грубо 2/3 чаша кестени и ги поставете върху тестото. Отгоре изсипете останалото тесто, разпределяйки го върху накълцаните кестени. Нарежете останалите кестени наполовина напречно и внимателно ги притиснете в горната част на тестото.
8. Печете кестеновата торта в предварително загрята фурна до златисто кафяво и отгоре се вдига при леко натискане с пръст, около 45 минути.
9. Оставете тортата да се охлади в тигана за 20 минути. Разкачете го и го оставете да се охлади напълно за около 2 часа.
10. Поръсете с пудра захар. Нарежете кестеновата торта и украсете всяка порция с лъжица крем крем.
* Източници:
Кестенова и шоколадова торта: https: oliveandmango.com
Кестенова торта без брашно: kelliesfoodtoglow.com
Торта от кестени и ябълки: inthemoodforfood.fr/en/
Мини кестенови торти без печене: modernfoodstories.com
Японска кестенова торта: foodandwine.com