Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Зимата чука на вратата. Без значение в коя част на страната живеете, досега трябва да сте изпитали поне няколко градуса спад на температурата. Студеното време означава само едно - дойде времето на витаминните бомби да повишат имунитета и да повишат морала. След като вече ви запознахме със сезонната ябълкова салата, кето горещ шоколад, чай от куркума и зимни смути рецепти, днес фокусираме върху горещата, гъста и ароматна зимна супа, която има способност да ви загрее само с една лъжица. Ето няколко бързи и лесни супи, които можете да приготвите, за да удивите вкусовите си рецептори.
Задушена зимна супа в 5 рецепти, за да бъдете спокойни в дните на замръзване
За да не изтощавате тялото си, храната през зимата трябва да е топла и да набляга на растителната храна. Това означава, че поне 2/3 от менюто трябва да се състои от сезонни зеленчуци, осигуряващи минералите и витамините, необходими за здравето и красотата на косата и кожата. На този фон има смисъл, че не се препоръчва да се спазват ограничителни диети през този сезон, тъй като есенно-зимните промени вече са достатъчно агресивни за хората. Цитираните рецепти обаче попадат в списъка с нискокалорични препарати, които в същото време съдържат достатъчно хранителни вещества, за да поддържат тонуса и вашата топ форма.
Зимна супа с леща и манголд
Съставки
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 глава лук, нарязан на кубчета
- 3 моркова, нарязани на кубчета
3 стръка целина, нарязани на кубчета - 2 скилидки чесън, смлени
- 5 връзки стръкове и листа швейцарска манголд, грубо нарязани
- 1 чаша кубче тиквен орех
- 1/2 супена лъжица суха мащерка
- 1/2 чаена лъжичка сушен риган
- 1/2 супена лъжица морска сол
- 1/2 супена лъжица смлян черен пипер
- 1/2 чаша зелена леща
- 420 г консервирани домати, нарязани на кубчета със сок
- 420 г нахут, изплакнати и отцедени
- 5 чаши зеленчуков бульон
- 1/2 чаша настърган пармезан
Инструкции
Изсипете зехтина в голяма тенджера и загрейте на умерен огън. Добавете лука, морковите, целината и чесъна и задушете за 5 до 8 минути или докато зеленчуците омекнат.
След това добавете стръковете от манголд, кубчета тиква, сушени билки, сол и черен пипер. Разбъркайте, за да покриете с масло и подправки и гответе 1 минута.
Добавете останалите съставки (с изключение на листата от манголд и пармезан) в тенджерата. Оставете сместа да заври, покрийте, намалете котлона и оставете да къкри 20 до 25 минути или докато тиквата омекне и лещата се свари.
Разбъркайте листата от манголд и гответе, докато просто изсъхнат, около 1 до 2 минути.
Накрая разделете леката зимна супа между купички и гарнирайте с пармезан, ако желаете. Приятен апетит !
Тежка зимна картофена супа (Whole30 Diet, Paleo)
Съставки
- 450 г бекон, нарязан на парчета 2,5 см
- 3 супени лъжици сланина с бекон
- 1 нарязан лук
- 4 скилидки чесън, смлени
- 1300 г картофи, обелени и нарязани на малки парченца (около 1 см)
- 3 супени лъжици брашно от тапиока или маранта
- 4 чаши бульон от пилешки кости
- 1 кутия пълномаслено кокосово мляко (400 г)
- 3 супени лъжици хранителна мая
- 1 чаена лъжичка фина морска сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- нарязан зелен лук за гарнитура
- допълнително морска сол и черен пипер на вкус
Инструкции
Първо загрейте голяма тенджера на средно силен огън и добавете бекона, за да готвите. След като стане хрупкава, използвайте лъжица с решетка, за да отцедите бекона върху хартиени кърпи и запазете за по-късно. Резервирайте около 3-4 супени лъжици сланина с бекон в тенджерата и изхвърлете останалото. Намалете котлона до умерено и добавете лука. Пържете за около 3 до 5 минути или докато омекнат и ухаят.
Второ, добавете чесъна и гответе още около минута, докато омекне. След това добавете картофите и хвърлете, за да покриете. Поръсете брашното от тапиока върху картофите и разбъркайте добре. Добавете също бульон, кокосово мляко, сол, черен пипер и хранителна мая. Разбъркайте, за да се комбинира всичко добре. Сложете сместа да заври на средно силен огън и варете, докато картофите омекнат - около 10 до 12 минути. Намалете топлината до средно-ниска.
Сега изсипете половината от зимната зеленчукова супа в друга тенджера. Другата половина трябва да се намали до гладко пюре в блендер. След това смесете пасираната супа с половината на парчета и разбъркайте добре. Освен това, ако искате по-кремообразна, сезонна супа с по-малко парчета картофи, можете да намачкате още една порция от повече.
Затова добавете 3/4 от бекона към супата и оставете да къкри няколко минути. Беконът ще направи супата по-солена, така че не добавяйте допълнително сол, докато не позволите вкусовете да се смесят. След около 5 минути опитайте супата и подправете с допълнително морска сол и черен пипер, ако желаете.
Гарнирайте с обилно тънко нарязан зелен лук преди сервиране. Съхранявайте обаче в хладилник до 4 дни.
Лесна и отслабваща зеленчукова супа - зимна рецепта
Съставки
- 1 среден сладък картоф, обелен и нарязан на 2 см кубчета
- 3 големи моркова, обелени и нарязани на филийки
- 1 стрък целина, нарязан на кубчета
- 1 малка жълта глава лук, нарязан на кубчета
- 1 скилидка чесън, смляна
- 1 щипка кошерна или морска сол, горе-долу на вкус
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1/8 чаена лъжичка люта чушка
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- 1 дафинов лист
- 420 г бял боб, изплакнат и отцеден
- 4 чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
- 1 кутия (400 г) домати на кубчета (без добавена сол)
- 4 чаши бебешки спанак
- 1 супена лъжица плюс 1 чаена лъжичка зехтин екстра върджин
Инструкции
Поставете всички съставки с изключение на спанака и зехтина в гювеч. Покрийте и варете на тих огън, докато зеленчуците омекнат, като от време на време разбърквате, за да не залепнат. След това добавете спанака, разбъркайте и гответе, докато изсъхне, около 5 минути. Сервирайте и се насладете!
Съвет: Ако предпочитате по-дебел препарат, извадете част от зимната си супа, намачкайте съставките с вилица, върнете се в гювеча, разбъркайте и продължете да готвите от 3 до 5 минути. Когато сте готови за сервиране, изсипете малко зехтин върху всяка купа супа.
Забележка: Зехтинът помага на тялото да усвоява по-ефективно хранителните вещества и поддържа здрава храносмилателна система.
Италианска зимна супа с пуешка наденица
Съставки
- 1 супена лъжица зехтин
- 200-300 г нарязан пуешки колбас
- 1 малка глава лук, нарязан
- 1 скилидка чесън, смляна
- 2 чаши домати на кубчета
- 4-5 чаши пилешки или зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий
- 1 кутия (400 г) изплакнат бял боб
- 1 супена лъжица сушени билки като магданоз, риган, мащерка и розмарин
- 2 чаши спанак
- 1/2 чаша малки пълнозърнести тестени изделия като папийонки или лакти
- сол и черен пипер на вкус
Инструкции
Първо загрейте зехтина в голяма тенджера на умерен огън. Добавете нарязания колбас и запържете за около 3 минути. Също така добавете нарязания лук и чесън и оставете да къкри, 4 до 5 минути, докато лукът омекне и колбасът стане златистокафяв. Разбъркайте нарязаните домати и варете още 3 минути.
Налейте бульона и белия боб. Поръсете със сухите билки и оставете да заври. Намалете котлона до минимум, след това оставете да къкри 10 до 15 минути.
Накрая разбъркайте спанака и суровите макарони. Върнете да заври на средно силен огън, след това намалете котлона до ниско ниво. Покрийте тенджерата и оставете да къкри около 10 минути, докато пастата омекне.
Лесна рецепта за домашна супа от манатарки
Съставки
- 4 чаши вряща вода
- 2 чаши сушени манатарки
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 1 супена лъжица соев сос
- ½ чаена лъжичка кошерна сол
- ½ чаена лъжичка черен пипер
- 2 супени лъжици зехтин
- 2 чаши нарязан шалот
- 1 скилидка чесън, смляна
- 1 чаша шери вино
- 1400 г асорти пресни гъби, нарязани
- 1 ½ супена лъжица нарязана прясна мащерка
- ½ чаша тежка сметана
Инструкции
Етап 1
Първо изсипете манатарките с 2 чаши вряща вода. Оставете да престои 20 минути. Изцедете гъбите в гевгир над купа, като запазите бульона. Прецедете течността през цедка, покрита с марля, в купа. Разбъркайте царевичното нишесте, соевия сос, солта, черния пипер и останалите 2 чаши вряща вода в гъбения бульон. Заделени.
2-ра стъпка
Загрейте маслото в средно незалепващ тиган на средно силен огън. Добавете шалота и чесъна; гответе, като разбърквате от време на време, докато шалотът омекне, 4 до 5 минути. Добавете шери. Оставете да заври и гответе за 30 секунди. Свалете от котлона.
Стъпка 3
Смесете заедно гъбите от манатарки, бульон, смес от шалот, пресни гъби и мащерка в голяма тенджера. Покрийте и гответе на силен огън, докато зеленчуците станат много нежни и вкусовете се смесят. След това свалете капака и гответе, докато леко се сгъсти, около 20 минути.
Прехвърлете 2 чаши супа в блендер. Отстранете централната част на капака, за да може парата да излезе; прикрепете капака към пасатора. Поставете чиста кърпа върху отвора на капака, за да предотвратите пръски. Смесете до гладка смес, около 10 секунди. Върнете пюрената зимна супа в тенджерата; внимателно разбъркайте сметаната. Изсипете супата в купички и сервирайте гореща.
Източници: pulses.org
paleorunningmomma.com
skinnyms.com
wishfulchef.com
eatingwell.com