Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Има ли нещо по-добро от това да си направите сами желе у дома? Без добавки, изкуствени овкусители, оцветители или консерванти можете да приготвите сами желе от дюля! Използвайте само естествените свойства на този есенен плод, за да го превърнете в перфектна съставка за вашата закуска или дъска за сирене! Дори ако ви се стори, че вкусът на прясната дюля е твърде кисел и стягащ, трябва да го опитате варен! Това определено е експлозия от вкусове, която събужда вкусовите рецептори! Готови ли сте да се впуснете в това гурме приключение? Затова вземете малко златни плодове, запретнете ръкави и следвайте пълното ръководство, което сме ви подготвили.
Защо да правим желе от дюля?
Ще започнем с малко напомняне за ползите от дюлята. Този златен плод има много ползи за здравето на червата. Супер богат на витамини Е, С и В, той ще засили имунната ви система. Освен това дюлята съдържа голямо количество пектин, който всъщност е естествен желиращ агент. Това означава, че няма да ви трябват никакви добавки, за да направите няколко бурканчета желе вкъщи. Убедени ли сте вече? Ето две рецепти за желе и за паста от дюли + няколко идеи как да ги използвате.
Лесна рецепта за вкусно желе от дюля
За да приготвите тази лесна основна рецепта за желе от дюля, ще ви трябват следните съставки:
- 1,6 кг дюли, измити, олющени, на сърцевина и на четвъртинки (оставяйки кожата)
- 1,6 литра вода
- Захар -75% от теглото на сока
Оборудване:
- 1 голяма тенджера
- Сирена кърпа
- Голяма цедка от фина мрежа от неръждаема стомана
- Машинка за картофи
- Буркани за консервиране (6 буркана от 250 g)
- Кухнен термометър
Подготовка:
1. Поставете парчетата дюля в тенджерата и добавете вода (водата трябва да покрива плодовете с около инч).
2. Оставете водата да заври, намалете котлона да къкри, покрийте тенджерата и гответе от 45 минути до един час, докато парчетата дюли омекнат.
3. С помощта на картофомачка, намачкайте плодовете, докато получите леко течащо ябълково пюре. Добавете вода, ако е необходимо. Ако кашата е прекалено гъста, няма да получите достатъчно сок от нея.
4. Покрийте гевгира с два слоя тензух и прецедете сока от дюля, за да извлечете пулпата. Можете да пропуснете плата, ако използвате цедка с фино око.
5. Оставете пулпния филтър за 3 до 4 часа. Ако не получавате достатъчно сок от пулпата, може да се наложи да добавите вода към пулпата.
6. Измерете колко сок имате. Количеството трябва да бъде около 4 до 5 чаши. Изсипете филтрирания сок от дюля в тенджера с дебело дъно на котлона и оставете да заври. Измерете и добавете захарта. Количеството трябва да бъде малко под една чаша за всяка чаша сок или, с други думи, 75% от теглото на сока.
7. Оставете да заври при непрекъснато бъркане, докато захарта се разтвори. Поставете термометър, за да следите температурата на желето. Докато желето се готви, обезмаслете пяната, която се издига на повърхността с лъжица.
8. Когато температурата се повиши над точката на кипене на водата (100 ° C), ще забележите, че консистенцията на желето от дюля започва да се променя. Когато температурата се повиши с още 3 - 4 градуса, желето е готово за наливане в бурканите.
Съвет: стерилизирайте добре бурканите, преди да поставите желето от дюля в тях. Има няколко начина да направите това. Можете да ги прокарате през съдомиялната машина на кратък цикъл или да ги поставите в голяма тенджера с вода върху решетка за пара (така че да не докосват дъното на тенджерата). Оставете водата да заври за 10 минути. Можете също така да изплакнете бурканите, да ги изсушите и да ги поставите (без капак) във фурна с температура 90 ° C за 10 минути. Стерилизирайте капаците, като ги оставите да престоят за няколко минути във вряща вода.
Как да си направим паста от дюля?
Загрейте фурната до 50˚C с вентилатор и форми 2 за бисквити или голям тиган за печене с хартия за печене. Прехвърлете пюрето от дюля (следвайте рецептата по-горе, без да отделяте пулпата от сока) и го разпределете равномерно. Трябва да е с дебелина около 3-4 см. Печете, докато тестото стане достатъчно твърдо, за да бъде нарязано (6-8 часа в зависимост от дебелината на кашата). Оставете да се охлади, нарежете и съхранявайте на хладно място.
Как да използвам този ароматен продукт?
Желе и тесто (наричани още Мембрило) са идеални за приготвяне на супер вкусен тост. Можете да ги използвате за подслаждане на любимите си палачинки или за подслаждане на блюдо от колбаси. И накрая любимата ни комбинация - дюля и сирене! Можете да изрежете няколко филийки от любимото си сирене и няколко филийки желе от дюля, за да съхраните аперитив в стил „Салата Капрезе“. Ако сте супер фен на тази гурме сватба, разгледайте този чийзкейк. Хайде, добро приложение!
Лесен сандвич със сирене и желе от дюля
Източници: simplyrecipes.com
fussfreeflavours.com