Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
През есента гроздето намира своето място в множество рецепти, независимо дали са десерти или солени ястия. Отлична и изненадваща съставка в салата от ябълки, сочна гарнитура за плодова пица или основен акомпанимент за дъската за сирене, грозде, бяло или тъмно, носи експлозия от вкусове, които събуждат вкусовите рецептори. Или може би търсите нещо по-различно? Какво ще кажете да направите сладко от грозде, пълно със слънце и вкус? Ако тази идея ви привлича особено, каним ви да откриете нашата селекция от рецепти, които заслужават шум!
Няколко полезни съвета, преди да запретнете ръкави
• Можете да използвате бяло или черно грозде, изборът зависи от вашия вкус.
• Гроздето без семки ще ви спести време и енергия.
• Ако планирате да използвате грозде със семена, има три начина да направите това:
-разрежете гроздето, за да отстраните семената преди готвене
-Отстранете семената, когато те изплуват по време на кипене
-прекарайте гроздето в зеленчукова мелница, за да отделите пулпата от зърната и кожата, след това отстранете семената и корите от портата на мелницата.
Рецепта от сладко от бяло грозде
Състав:
• 4 чаши бяло грозде, обезкостени и обелени
• Цедра от един лимон
• 4 с.л. лимонов сок
• 4 с.л. пектин с ниско съдържание на захар
• ½ ч.л. сол
• 2 чаши захар
Инструкции:
1. Измийте гроздето. Обелете и обелете гроздето, разрежете го наполовина и отстранете семената с остър нож.
2. Варете стафидите, лимоновата кора, лимоновия сок, пектина и солта в голяма тенджера за 5 минути, като разбърквате от време на време.
3. След това, продължавайки да кипнете, добавете захарта и разбъркайте, докато се разтвори напълно.
4. Сладкото вече е готово. Налейте го в буркани (предварително стерилизирани). Затворете и обърнете бурканите, докато изстинат.
Сладко от черно грозде, пръсващо от вкус
Състав:
• 8 чаши грозде с обезмаслено грозде
• 6 чаши захар
Подготовка:
1. Посейте гроздето, като ги натиснете директно, за да отделите пулпата от семената и кората.
2. Сгответе пулпата, след което я прекарайте през фино цедка.
3. Комбинирайте филтрираната каша отново с гроздовите кори. Поставете сместа и захарта в тенджера и варете до замръзнала консистенция, около 10-15 минути.
4. Опитните сладкари могат да следят за по-големи мехурчета и лъскавия външен вид на сладкото. Можете също така да тествате консистенцията на студена плоча или с термометър за бонбони.
5. След като сте готови, сложете още горещото сладко в буркани за конфитюр, затворете ги и ги обърнете, докато изстинат.
Сладко от грозде без захар
Състав:
• 550 г грозде със семена
Инструкции:
1. Нарежете гроздето наполовина и го сложете в тенджера на умерен огън.
2. Покрийте и оставете да къкри, докато гроздето започне да омеква.
3. След около 20 минути те ще бъдат доста меки.
4. В този момент намачкайте гроздето с помощта на картофомачка.
5. Оставете сладкото да къкри още 10 минути, след което го свалете от огъня.
6. Прехвърлете сладкото в стъклени буркани и веднага ги обърнете.
Рецепта за конфитюр от ябълки и стафиди
Състав:
• 1 кг черно грозде
• 1,5 кг ябълки Гала
• 500 г светлокафяво мусковадо
• 1 лимон
• 4 семена кардамон
• 1 с.л. 1/2 чаена лъжичка смляна канела
Подготовка:
1. Поставете гроздето в тенджера и го изцедете. Оставете да заври и гответе около 15 минути. След това прекарайте гроздето през зеленчукова мелница, за да отделите пулпата от ципите и семената. Претеглете получения сок - трябват ви 700-800 мл.
2. Накълцайте ябълките, без да ги белите. Комбинирайте ябълките, гроздовия сок, лимоновия сок и лимоновата кора в тенджера. Добавете захарта. Оставете да заври, след това добавете семената на кардамона и смлената канела.
3. Гответе около 20 минути, след което отстранете цедката от лимона. Смесете всичко в ръчен пасатор. След няколко минути конфитюрът трябва да започне да се уплътнява. Разбърквайте често, за да проверите правилната дебелина на препарата.
4. За да сте сигурни, че сладкото е готово, вземете малко количество и го изсипете върху чиния. Оставете да се охлади и наклонете чинията. Ако сладкото не тече, то е готово за поставяне в буркани.