Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
През есента ароматът на тиква и ябълка нахлува в кухнята. Ако обаче вече сте опитали нашите рецепти за спагети и сладки есенни рецепти и сте мечтали за нови вкусови комбинации, винаги има какво да предложим - пай с круши в няколко варианта, които ще искате да приготвите. повече от веднъж, това е сигурно.
Крушови тарти - вкусен десерт, който ще зарадва вашите вкусови рецептори
Въпреки вкусовите си качества, крушата е плод, който понякога се пренебрегва в готвенето и това е голяма грешка. Според нас той заслужава централно място на масата като съставка на солени или сладки ястия - гарнитура за свински котлет или за десерт например.
Bourdaloue круша проститутка
Съставки
За тестото
- 1 3/4 чаша брашно
- 1/2 чаша масло, нарязано на малки кубчета
- 2 чаени лъжички захар
- 2 до 3 супени лъжици мляко
За пълнене
- 2 до 3 супени лъжици сладко от кайсии или праскови
- 1/2 чаша гранулирана захар
- 1 1/4 чаша бадемово брашно
- 1 яйце плюс 1 жълтък
- 1/4 чаша разтопено масло, леко охладено
- 1 чаена лъжичка бадемов екстракт
- 3 супени лъжици пълна сметана
- 2 средни кутии сокови круши, отцедени
- 1 супена лъжица тръстикова захар за прах
Инструкции
Загрейте фурната до 160 ° C. Пригответе кръгла форма за пай от около 20 см.
Комбинирайте брашното и маслото в купа с помощта на електрически миксер, докато сместа наподобява големи трохи. Добавете и захарта. Постепенно добавяйте млякото, докато получите меко, податливо тесто, което можете да превърнете в голяма топка.
За да разточите тестото си, ще трябва да го поставите в хладилника, за да се охлади за около час. След това можете лесно да покриете формата с нея, като работите по ръбовете. Оставете да седнете в хладилника, докато правите гарнитурата.
Смесете захарта, смлените бадеми, яйцето и яйчния жълтък, разтопеното масло, сметаната и бадемовия вкус, докато получите гладка паста. Извадете сладкото тесто от хладилника и с помощта на сладкарска четка го намажете със сладко от кайсии. Изсипете след пълнежа и го разпределете равномерно по краищата. Подредете крушите върху тази смес, като ги притискате внимателно, но оставяте горната част непокрита.
Поръсете с тръстикова захар. Печете 20 до 25 минути или докато баницата леко се зачерви и плънката се стегне. Извадете от фурната и оставете да се охлади върху решетка.
Сервирайте пая топъл или със стайна температура със сладолед или студена напитка. Най-добре е да се консумира в рамките на следващите 24 часа. Не съхранявайте в хладилник, в противен случай кората ще стане много твърда.
Тарта от крушови бадеми
Съставки
- 2 супени лъжици несолено масло
- 3 супени лъжици кафява захар
- 1 щипка сол
- 1/2 чаена лъжичка ванилия
- 1 голяма круша
- 2 отделени яйца
- 1/4 чаша гранулирана захар
- 1/2 чаена лъжичка бадемов екстракт
- 3/4 чаша бадемово брашно
- 2 супени лъжици прах от маранта
- 1/4 чаена лъжичка кардамон
Инструкции
Първо загрейте фурната до 180 ° C. След това застелете 20 см форма за торта с хартия за печене.
В малка тенджера на умерен огън разтопете маслото. Добавете кафявата захар и солта и разбъркайте. Гответе, докато краищата не шупнат и захарта се разтвори, като непрекъснато се разбърква.
Отстранете от котлона и разбъркайте ванилията. Незабавно изсипете соса върху пергаментната хартия, като при нужда намажете с лъжица или шпатула.
Нарежете крушата наполовина и я загребете с лъжица. Нарежете тънко всяка половина на парчета. Подредете филийките върху карамела.
След това поставете белтъците в купа за смесване и бъркайте, докато се образуват твърди върхове. Заделени. В друга купа разбийте жълтъците с ръчен миксер, докато станат плътни и бледо жълти. Разбъркайте бавно захарта, след това бадемовия екстракт, бадемовото брашно, маранта на прах и кардамона.
Внимателно добавете половината белтъци. Когато се включат, по същия начин добавете и останалите белтъци. Тестото може да е леко набраздено с бяло. Добре е. Внимавайте да не прекалявате.
Изсипете тестото върху крушите. Разстелете равномерен слой, покривайки напълно плодовете. Печете в продължение на 25 до 30 минути, докато горната част стане златиста и центърът се зададе. Извадете от фурната и обърнете върху все още котлон. Сервирайте горещо или със стайна температура.
Круша и шоколадов тарт
Съставки
- 165g универсално брашно, пресято плюс малко за прах
- 1/3 чаша (35 г) какао на прах, пресято
- 1/3 чаша (35 г) лешниково брашно
- 120 г накълцано студено несолено масло
- 1/4 чаша (55 г) пудра захар
- 1 яйце
- нарязани препечени лешници за сервиране
За пошираните круши
- 1 чаша (250 ml) розе вино
- 250 г пудра захар
- жар на портокал
- кората на лимон
- 1 разделена шушулка ванилия, остъргани семена
- 3 круши, белени, разполовени, сърцевина, стъбла непокътнати
За шоколадовия пълнеж
- 1/2 чаша (110 г) пудра захар
- 100 г несолено масло, нарязано на парчета
- 140 г тъмен шоколад, нарязан
- 2 големи яйца
Инструкции
1. Първо сложете брашното, какаото на прах и лешника в голяма купа. Добавете маслото, като натискате с пръсти, докато сместа наподобява трохи. Добавете също захарта и яйцето и замесете, за да образувате меко тесто. Обърнете тестото върху леко набрашнена работна повърхност и оформете на топка. Увийте в найлоново фолио и оставете в хладилник за поне 3 часа.
2. Второ, загрейте фурната до 200 ° C. Разточете тестото с дебелина 3 мм, след което застелете 26 см кръгла форма с набраздена пита с хартия за печене и поставете тестото върху нея. Оставете да се пече за 25-30 минути. Оставете да се охлади. Намалете фурната до 160 ° C.
3. За крушите изсипете виното, захарта, цедката, шушулката и семената ванилия и 2 чаши (500 мл) вода в голяма тенджера на умерен огън. Разбъркайте, докато захарта се разтвори. Добавете крушите, покрийте повърхността с пергаментова хартия и варете 20 минути или докато омекнат. Филтрирайте, изхвърлете течността, цедката и зърната ванилия. Заделени.
4. Междувременно пригответе шоколадовата плънка. За целта поставете 1/3 чаша (70 g) захар в тенджера с 2 супени лъжици вода, след това поставете на умерен огън и разбъркайте, докато захарта се разтвори. Добавете маслото и разбъркайте, докато се разтопи. Свалете от котлона. Изсипете разтопения шоколад върху маслената смес и разбийте до гладка смес. Оставете да се охлади до стайна температура. Разбийте яйцата и останалите 35 г захар с електрически миксер за 5 минути или докато се образуват меки върхове. Внимателно сгънете шоколадовата смес. Изсипете плънката върху вече изпечената баница. Нарежете всяка круша наполовина на трети и подредете отгоре, оставяйки стъблата прикрепени. Печете 40 минути или докато стегне. И накрая,поръсете с препечени лешници и сервирайте при стайна температура.
Тарта от круша, пекан и карамел
Съставки
За печивото тесто
- 2 чаши брашно за всички цели
- 1 чаша студено масло
- 1 супена лъжица пудра захар
- 1 жълтък
- 1/4 чаена лъжичка бадемов екстракт
- 4 чаени лъжички ледена вода
За пълнене
- 2 круши, обелени, на сърцевина и нарязани по дължина
- 1/4 чаша масло
- 1/2 чаша кафява захар
- 1 супена лъжица кленов сироп
- 3/4 чаша пълна сметана
- 2 средни яйца, разбити
- 1 чаша грубо нарязани пекани
Инструкции
Пригответе тестото от песъчинки
Загрейте фурната до 180 ° C. Пригответе и 23 см форма за пай.
В голяма купа втрийте маслото в брашното с ръце, докато получите фини трохи. Разбъркайте захарта, бадемовия екстракт и жълтъка.
Сега добавете ледената вода и разбъркайте, докато тестото се събере и може да се оформи на топка. Ако е необходимо, добавете съответно брашно или вода.
Поставете топката тесто в запечатваща се найлонова торбичка и я оставете да престои в хладилника за 20 минути. След това го спуснете върху чиста, набрашнена повърхност, така че да е с дебелина около 5 мм.
Постелете формата за пай с тестото, след това поставете върху него парче восъчна хартия и го претеглете с ориз. Печете тестото за 10 до 12 минути, отстранете фолиото и гответе още 5 минути, докато кората стане леко златиста. Извадете от фурната и оставете настрана.
Пригответе пълнежа
Поставете крушите в среден съд с вода, колкото да ги покрие, и оставете да къкри 15 минути, докато омекнат. Отцедете и подсушете крушите с хартиени кърпи.
Разтопете маслото, кафявата захар и кленовия сироп в тенджера, докато не останат пелети, след това ври 2 минути. Налейте 100 мл сметана и оставете да къкри 4 минути. Добавете останалата сметана, разбъркайте и махнете от котлона. Оставете да се охлади 12 минути преди да включите яйцата и пеканите.
Изсипете сместа върху вече изпечения сладкиш, добавете крушите в кръг. Печете 30 минути, докато отгоре се постави. Оставете да се охлади поне 20 минути преди сервиране.
Пай от рикота и круши
Съставки
За печивото тесто
- 2,5 чаши брашно за всички цели
- 1/2 чаша захар
- 1 чаша масло
- 1/4 чаша заквасена сметана
- 2 яйца
- 1/4 чаена лъжичка бакпулвер
За пошираните круши
- 4 круши, на кубчета плюс няколко нарязани на върха на пая
- 2 супени лъжици канела
- 2 супени лъжици кленов сироп
- 1 чаена лъжичка смляно индийско орехче
- 1 супена лъжица лимонов сок
За гарнитура
- поширани круши, нарязани на кубчета
- 2,5 чаши сирене рикота
- 3/4 чаша захар
- 1 супена лъжица лимонова кора
- 2 чаени лъжички ванилия
- 2 яйца
- пудра захар за прах (по избор)
Инструкции
Пригответе пашираните круши
Загрейте фурната си до 180 ° C. Поставете подправките в голяма тенджера с 5 чаши вода. След като водата стане гореща, добавете нарязаните си круши. Водата трябва да има постоянна температура, а крушите да са напълно потопени. Оставете да се готви за около 20 минути, докато правите тестото.
Пригответе тестото
Смесете всички сухи съставки. Добавете маслото, яйцата и твърдата сметана и разбъркайте добре, докато няма повече бучки. Охладете тестото за около 30 минути до 1 час.
Докато тестото се охлажда, извадете крушите от водата и се уверете, че са добре отцедени. Охладете ги в гевгир, течаща студена вода.
Пригответе пълнежа
Смесете добре рикотата, захарта и яйцата, докато се смесят. Добавете лимоновата кора и ванилията.
Поставете тестото в тавата за пай. Оформете страните по желание и пробийте основата с вилица. Добавете крушите, след това изсипете сместа от рикота отгоре. Украсете с нарязаните круши. Накрая печете 50 минути. Приятен апетит !
* Източници: Рецепта за пай с бурдалуе - apriljharris.com
рецепта за баница с крушови бадеми - foodformyfamily.com
Рецепта за пай с круши и шоколад - delicious.com.au
Рецепта за пай от круши, орехи и карамел - berrysweetlife.com
рецепта за пай от рикота и круши - theeverydaymomlife.com