Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Добра новина за здрави ентусиасти: естественото оцветител за храна е идеалният начин да оцветите чиниите си! Независимо дали желанието ви е да удивите гостите си, да изненадате децата или просто да подправите рецепта, играта с цвят е най-добрата стратегия за възприемане. Разберете как да направите 100% естествени багрила от зеленчуци, плодове, подправки и цветя.
Защо да използваме само естествени багрила?
Багрилата от химически произход могат да представляват риск за здравето. Важно е да сте наясно с това, тъй като хранителните добавки от този вид се използват широко в сладкарските изделия и сладкишите (дъвки, бонбони, сладкиши, бисквитки, близалки и др.), Които децата трудно познават. противопоставям се. Натуралните хранителни оцветители са 100% здравословната алтернатива, която ще разкраси вашите кулинарни творения, като същевременно е полезна за вашето тяло и това на вашите деца. Истински празник за очите, както за вкусовите рецептори, боите от растения предлагат невероятна палитра от цветове и внасят фантазия във вашите ястия.
Какви растения трябва да използвате, за да направите естествено оцветител за храна у дома?
Природата е пълна с природни ресурси, които можете да превърнете в здравословни естествени багрила. Сред тях е използването на зеленчуци като моркови, цвекло, спанак, плодове като манго, ягоди, череши, къпини, боровинки или подправки като куркума, шафран или червен пипер.
Що се отнася до различните техники, с които да експериментирате, за да направите естествени оцветители за храна, има:
• Екстракция на сок: тази техника се използва, например, за събиране на сок от червени плодове, цвекло или агнешка салата;
• Запарката и отварата от листата се използват за чайове или за цветни листенца.
• Възможно е и сушене. Например червените плодове могат да се сушат, за да се получи розово или червено багрило. Спирулина или хибискус се продават под формата на прах, което е много лесно да се добави към различни кулинарни препарати.
Направи си сам натурален хранителен оцветител от плодове, зеленчуци и подправки
Естествен жълт / оранжев оцветител за храна
За жълтите тонове просто:
• Направете отвара от цветя на глухарче.
• Направете отвара от цъфналите върхове на жълт кантарион.
• Използвайте щипка от следните подправки: куркума, шафран или къри.
За да получите хубав оранжев нюанс, има няколко опции:
• 1 щипка шафран;
• 1 щипка червен пипер;
• Доматена паста;
• Сок от моркови;
• Сок от плодове от морски зърнастец.
Червено оцветител за храна
• За да получите червено, просто смесете червени плодове (ягоди, малини и др.) И ги филтрирайте, за да съберат сока.
• Пюре от цвекло, смесено с няколко капки лимонов сок.
• Възможно е също така да сварите няколко изсушени листа от хибискус в малко количество вода за около 15 минути.
Розово естествено оцветяване
За розовия оттенък е възможно да се използват:
• Хибискус на прах;
• Цвекло на прах;
• Червено вино ;
• Червен плодов сок.
Лилаво багрило
• Виолетово се получава с кадифена супа от червено зеле. Ако последният се комбинира с натриев бикарбонат, цветът ще стане син.
• Натрошените боровинки придават интензивно лилаво.
Синя боя
За да получите естествен син оцветител за храна, всичко, което трябва да направите, е:
• Пригответе билков чай, приготвен от цветни листенца на Clitoria ternatea (грах пеперуда или син грах).
• Заложете на задушено червено зеле, натрошено и смесено с натриев бикарбонат.
Зелено естествено оцветяване
За зелени тонове:
• Натрошете спанака с малко вода, след това изцедете в тензух, за да съберете сока. Загрейте сока и съберете зеления гел, който ще се появи на повърхността.
• Матча чай на прах: в зависимост от дозировката ще получите повече или по-малко интензивно зелено.
• Ечемична трева на прах.
• Спирулина на прах.
• Сокът от зелени зеленчуци, филтриран и загрят.
• Сокът от ароматни билки, филтриран и загрят.
Кафяво оцветяване:
За да получите кафяв оцветител за храна, използвайте:
• Кафе на прах - придава тъмен нюанс
• Утайка от кафе - за тъмно кафяво
• Какао на
прах - за кафяв цвят
• Цикория на прах - за тъмно кафяво • Канела - светло кафяво
• Отварата от листа от черен чай дава светлокафяв цвят
Черно естествено оцветяване
За да направите естествен черен оцветител за храна:
• Използвайте активен растителен въглен на прах;
• Експериментирайте с калмарно мастило. В зависимост от дозировката ще получите повече или по-малко интензивно черно.