Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
След джинджифиловата вода, която отпихме в началото на годината непосредствено след празничния сезон, е време да се насочим към нещо по-освежаващо като известната джинджифилова бира. Гурме и много лесен за приготвяне у дома, той е пълен с ползи за здравето и по-специално за храносмилателната система. И така, ето защо и как да направите своя експресна джинджифилова бира със и без ферментация + няколко съвета, за да направите една класическа рецепта още една стъпка!
Какво е бира от джинджифил и защо трябва да я направите?
Пробиотичните напитки, като рецептата за кефир, ферментиралият чай от комбуча, а сега и джинджифиловата бира, привличат все повече внимание. Получени чрез естествена ферментация на плодове или чайове, тези отвари са отлични за нашата чревна флора. Освен че улесняват храносмилането и регулират транзита, тези супер напитки действат директно върху имунната система, което ги прави идеални съюзници за запазване на вашето през това време на пандемията на коронавируса.
Какво е джинджифилова бира?
Противно на това, което подсказва името му, джинджифиловата бира, независимо дали е домашна или се продава в магазините, е бира, която не съдържа алкохол. Ето защо е важно да се отбележи, че бирата и джинджифиловият ел са две абсолютно различни напитки. Докато бирата се приготвя без никакво готвене и има много по-изразен вкус от содата, последната изисква предварително приготвяне на джинджифилов сироп, следователно готвене. Като цяло, джинджифиловата бира е приготвена за първи път от англичаните през 18 век. Те бяха луди по това, което доведе до създаването на няколко пивоварни в страната.
Защо да си подготвите такъв?
Смята се, че сухият, пресен или захаросан джинджифил има благоприятен ефект върху храносмилателната система. Той облекчава болки в стомаха, гадене, а ефективността му срещу мигрена също е доказана. Редовната консумация на джинджифил не само ви помага да отслабнете, но и да облекчите някои от проблемите, свързани със стомаха ви, както и да пренастроите чревния баланс. Друг интересен факт, който трябва да се отбележи е, че джинджифилът, особено джинджифилът на прах, е силен антиоксидант и противовъзпалително средство, което ще ви помогне да се отървете от замърсяванията, задържани в тялото ви. Освен това е добре известно, че има големи ползи за здравето при превенцията на някои видове рак (рак на дебелото черво и рак на яйчниците).
Домашна джинджифилова бира - двете основни техники
За да приготвите истинска домашна джинджифилова бира у дома, обикновено има две техники, които да изпробвате: със зърна „растение от джинджифилова бира“ или с отглеждане на „джинджифилова буболечка“. Първият включва използването на зърнени храни, подобни на тези на ориза, които не са нито зърнени култури, нито зеленчукови семена. Всъщност това е симбиоза на добри бактерии и дрожди. Следователно растението за джинджифилова бира напомня на зърната, използвани за приготвянето на кефир, с изключение на това, че те са по-малки. Той има специфична микрофлора, която ферментира културата на джинджифила, с добавяне на захар. Що се отнася до така наречената джинджифилова култура на бъгове, тя обикновено се прави с грудки от джинджифил и хлебна мая (или естествена закваска от захар и корени от джинджифил).Ето нашата пълна рецепта за приготвяне на вашата домашна джинджифилова бира със собствената си джинджифилова грешка. Това е лесно !
Направете джинджифилова бира със собствената си джинджифилова грешка
Съставка за джинджифиловата грешка:
- 900 мл вода
- 50 гр. кафява захар
- 50 гр. Бяла захар
- 1 C. гранулирана хлебна мая
- 15 g. пресни настъргани грудки джинджифил
- 1 C. супена лъжица жар
- 1 C. лимонов сок (жълт или зелен)
Започнете с премахване на кожата от грудките на джинджифила с помощта на лъжица грейпфрут. Настържете коренището или го нарежете на тънки ивици. Можете също да го смачкате в хаванче. Оставете водата да заври в тенджера и добавете приготвения джинджифил. Свалете от котлона и оставете да се стръми за половин час. След като препаратът е хладен, добавете останалите съставки и разбъркайте. Покрийте с ефирна кърпа, задържана на място от еластична лента и оставете да мацерира при стайна температура за 24 часа. Филтрирайте препарата и го прехвърлете в пластмасови бутилки, които не пълните напълно. Ако изберете стъклени бутилки, имайте предвид, че те могат да експлодират под налягане. Поставете в хладилника и оставете ферментацията да продължи още няколко часа.Преместете в хладилника, за да спрете ферментацията.
Съставки за бира:
- джинджифилова грешка
- 1 чаша хладка вода
- 1 C. захар
- настърган джинджифил
За да приготвите домашната си бира, извадете джинджифиловата буболечка от хладилника и я разтворете в буркан, изсипвайки половината от останалите остатъци в гевгир. Добавете 1 чаша хладка вода, 1 с.л. захар и настърган джинджифил. Оставете напитката да ферментира на хладно място за 2 дни и изпратете в хладилника, за да спре ферментацията. Сервирайте и яжте охладено. Добра дегустация!
Джинджифилова бира експресна без ферментация
Тук премахнахме маята и избрахме вариант без ферментация, като наляхме няколко капки газирана вода. Ето съставките, които трябва да получите:
- 300 мл минерална вода
- 100 г пресен джинджифил
- 100 г мусковадо / тръстика / пудра захар
- 1 вар / вар
- 1 л домашна лимонада / газирана вода
Подготовка:
Започнете с белене и настъргване на пресния джинджифил. След това го сложете в блендера с лимоновия сок и 300 мл минерална вода. Смесете и филтрирайте за препарат без остатък от джинджифил. Поставете филтрирания сок обратно в блендера със захарта и отново разбъркайте. Опитайте на вкус и добавете захар или мед, ако е необходимо. Моля, имайте предвид, че той трябва да остане доста тонизиран. Прехвърлете в буркан или стъклена бутилка и оставете да престои в хладилника за няколко часа. Сервирайте бирата студена и удължена с газирана вода или домашна лимонада. Завършете с добавяне на кубчета лед, ако желаете.
Идеи да отидете по-далеч
Както вероятно знаете, има няколко рецепти за коктейли, използващи джинджифилова бира. Примери, за които най-често се мисли, са московското муле, направено от водка, Dark & Stormy от ром и Red Hot Chili Peppers, направени от текила. За да направите бирата си още по-вкусна, няма нищо като да я сдвоите с класически и ефективен московски муле. Просто смесете в медна халба 60 мл водка, 20 мл портокалов сок, малко джинджифилова бира и вуала! Нека часът на аперитива да започне!