Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Ако харесвате морски дарове, ще се зарадвате с нашите рецепти за салата от миди, идеални за гурме обяд или за деликатесна вечеря. Идеални за всички, които искат да внесат повече разнообразие в чиниите си, мидите са не само вкусни, но имат и неподозирани ползи. Като ги консумираме, ние получаваме добър източник на витамини, мастни киселини и микроелементи. И по-конкретно: омега-3, магнезий, йод, витамини В и С, желязо и калций. Към това се добавя и нискокалоричното им съдържание. Толкова много активи, които заслужават да бъдат по-известни. Открийте сега нашата селекция от рецепти за салата от миди!
Салата от миди и паста
Състав:
• 250 г паста от пене
• 1 кг варени миди
• ½ краставица
• 2 домата
• 1 стрък целина
• 4 до 6 листа босилек
• 4 с.л. супена лъжица зехтин
• 2 с.л. супена лъжица оцет от бяло вино
• 1 с.л. от майонеза
• Пипер и сол
• 1 с.л. супени лъжици каперси
• ½ торба салата от рукола
Подготовка:
1. Пригответе пастата според инструкциите на опаковката, след което я изплакнете със студена вода.
2. Извадете сварените миди от черупките и ги запазете за гарнитура.
3. Обелете доматите, нарежете ги на четири парчета, след това на ивици. Нарежете краставицата на кубчета, бланшираната целина на тънки ивици, а босилека на тънки ивици.
4. Хвърлете зеленчуците с босилека и пастата. Подправете със зехтин и оцет на вкус. Добавете майонезата и каперсите, сол и черен пипер на вкус.
5. Накрая добавете мидите и салатата от рукола към пастата и зеленчуците.
6. Сервирайте салатата в купа с няколко черупки върху нея.
* Не се колебайте да се запознаете с нашата статия, запазена за рецепти за спагети от морски дарове, като следвате предоставената връзка.
Хрупкава салата от миди
Състав:
• 1 кг пресни миди
• 3 скилидки чесън, счукани
• 60 мл зехтин
• ½ авокадо
• ½ лимон (сокът)
• 1 морков
• 1 цвекло
• 1 портокал
• 4 листа маруля
• 1 кисело мляко Гръцки
• 4 лилави зелеви листа
• сол
• чили
• бекон
Инструкции:
1. Измийте добре мидите.
2. Загрейте зехтина в тиган и запържете 2 скилидки чесън. Добавете мидите и варете, докато се отворят. Оставете леко да се охлади, след което отстранете черупките. Книга.
3. Обелете авокадото, нарежете го на филийки и го поръсете с лимонов сок. Обелете моркова и цвеклото и ги настържете. Обелете портокала, нарежете го на четвъртинки. Нарежете листата на марулята на ивични ленти.
4. В купа комбинирайте киселото мляко с останалата капка чесън и подправете със сол и черен пипер.
5. С зелевите листа оформете 4 кошници и поставете в тях маруля. Напълнете кошниците с авокадо, морков, цвекло, портокал и миди. Отгоре се залива със сос от кисело мляко и бекон.
Многослойна мидена салата с цитрусов винегрет
Състав:
• 2.2 кг миди на пара, обелени и охладени
• 1 жълт пипер, нарязан на кубчета
• 120-180 г бебешки листа спанак
• 30 г сладък босилек, нарязан
• Сол и черен пипер
За винегрета:
• 2 ч.ч.
1/2 чаена лъжичка дижонска горчица • ½ чаша бял винен оцет
• 1 ¾ чаша зехтин
• 60 г див лук, нарязан
• 15 г естрагон, нарязан
• 2 липа, изцедени
• 2 изцедени лимона
• 1 портокал, обелен и намачкан на пюре
• Сол и черен пипер
Указания:
1. В малка купа изсипете всички съставки за дресинга и разбъркайте, за да се смесят добре.
2. Разделете спанака, чушките, босилека и мидите в ястие за салата.
3. Изсипете дресинга върху него. Тук !
* За да приготвите мидите на пара: измийте мидите в студена вода, сложете ги в тенджера с 1 ситно накълцана скилидка чесън, 1 шепа наситнен зелен лук и няколко милилитра бяло вино. Оставете да заври 3-4 минути.
Салата от миди и грейпфрут
Състав:
• 200 г маруля
• ½ радикио
• 1 грейпфрут
• 2 с.л. нарязан зелен лук
• 1 с.л. течен мед
• 6 ч.ч. рапично масло
• Сол
• Прясно смлян пипер
• 8 готови за готвене миди
Подготовка:
1. Измийте и изцедете марулята и радикато, след което ги разкъсайте на малки парченца.
2. Обелете и нарежете грейпфрута, като отстраните кожата и белите мембрани.
3. Изцедете сока от останалата пулпа и го смесете с мед, 4 с.л. супени лъжици зехтин и лук. Подправете със сол и черен пипер.
4. Изплакнете мидичките в студена вода и ги подсушете. Подправете със сол и черен пипер и задушете в горещ тиган с незалепващо покритие с останалото масло, до златисто кафяво, около 1 минута на страна.
5. Поставете филийките маруля и грейпфрут в чиния и залейте с винегрета. Гарнирайте със миди и сервирайте.
* Още рецепти за миди можете да намерите в нашата статия, запазена за мариновани миди.
Салата от миди, зелена ябълка и айоли
Състав:
• 600 г варени миди
• 1 зелена ябълка, нарязана на ивици
• 1 скилидка настърган чесън
• 4 репички, тънко нарязани
• 200-250 мл слънчогледово олио
• 2 глави маруля ромен, отделени листа
• 1 жълтък от яйце
• Лимонов сок на вкус
• Сол и черен пипер
• Крес
Инструкции:
1. Поставете жълтъка в купа, разбийте с бъркалка и добавете настъргания чесън. Без да спирате да биете, добавяйте маслото на капки. Когато се включи половината от маслото, добавете лимоновия сок. Налейте останалата част от маслото, разбивайки на средна скорост, докато получите прекрасен гъст и кремообразен сос от айоли. Опитайте и коригирайте подправката, ако е необходимо.
2. Смесете сварените миди с айолите. Добавете репичките и по-голямата част от зелената ябълка.
3. Поставете няколко листа маруля в чиния и поставете мидите отгоре.
4. Гарнирайте с останалата ябълка и кресон.
Салата от миди и авокадо
Състав:
• 1 кг миди
• 150 мл бяло вино
• 1 стрък целина
• ½ лют пипер
• 2 липа
• 5 с.л. супена лъжица зехтин
• 1 скилидка чесън, ситно нарязан
• 1 зряло авокадо
• 75 г рукола
• 1 червен лук, нарязан
Подготовка:
1. Изхвърлете миди със счупени черупки или такива, които не се затварят, когато влезете в тях.
2. Поставете мидите, бялото вино и целината в голяма тенджера. Пипер щедро. Варете 6 до 8 минути с капак или докато всички черупки се отворят.
3. Извадете семената от чилито, след което го нарежете на ситно.
4. Направете винегрет, като смесите заедно сока от лайм, зехтин, чили и скилидка чесън. Сол и черен пипер на вкус.
5. Нарежете авокадото наполовина, извадете костилката и отстранете месото. Нарежете го на ивици. Веднага се поръсва със сока на втората лайма.
6. Разделете руколата, мидите (с черупки), авокадото и лука на пръстени на 4 чинии. Полейте с винегрета.
7. Сервирайте с багет кростини.
Салата от ориз и миди
Състав:
• 200 г ориз басмати
• 1 лимон
• 2 шалот
• 4 с.л. супени лъжици зехтин
• 1 ½ кг миди
• 2 скилидки чесън
• 200 мл бяло вино
• 2 с.л. магданоз
• 1 жълт пипер
• 1 червен пипер
• 100 г маслини
• Сол и черен пипер
Инструкции:
1. Сварете ориза в гювеч с подсолена вода. Намалете котлона и продължете да готвите, покрито, за около 20 минути. Оставете леко да се охлади.
2. Изплакнете лимона и го нарежете на малки кубчета. Книга.
3. Изплакнете и черупките на мидите, след което ги подсушете.
4. Обелете и нарежете на ситно шалота и скилидките чесън.
5. Загрейте 2 с.л. олио в тиган и запържете лука и чесъна до полупрозрачност. Добавете виното и мидите и продължете да готвите, покрити, за около 5 минути. Разклащайте тигана от време на време. Оставете настрана да се охлади.
6. Изплакнете чушките, след което ги нарежете на малки кубчета.
7. Смесете ориза с кубчетата лимон, останалата част от зехтина, магданоза, чушките и маслините. Добавете мидите и разбъркайте. Добавете сол и черен пипер.