Помогнете на развитието на сайта, споделяйки статията с приятели!
Разбира се, тирамису е ДЕСЕРТЪТ, който избираме всеки път, когато отидем в италиански ресторант. Перфектни за всеки сезон, всички си падаме по този десерт, който знаем наизуст и който обичаме да вкусваме при всеки повод. Но за да се промени малко от класическото трио шоколад-бисквити-кафе, редакцията реши да преразгледа традиционния десерт, като ви предложи няколко летни версии. Смокини, кайсии, праскови, червени или екзотични плодове … има много начини да озарите любимия си десерт, като същевременно го направите по-свеж и лек! Ето няколко начина за приготвяне на плодово тирамису.
Плодово тирамису: класическата рецепта, преразгледана с летни вкусове
Вече никой не представя тирамисуто. И все пак, няма само една рецепта за тирамису. В зависимост от сезона и повода (рожден ден, кръщене, сватба, официален празник или просто брънч с приятели), той се преоткрива и адаптира към желанията на всеки. И с наближаването на лятото предпочитаме нашето свежо и доста плодово тирамису. Затова продължете и варирайте класическата рецепта в зависимост от слънчевите дни и вашите вкусови рецептори. Възможностите са безкрайни.
Лятно тирамису с червени плодове
Плодовите десерти винаги се радват през лятото! И имайки това предвид, преразглеждаме традиционното тирамису с кули от пресни малини.
Състав за 6 човека:
- 3 жълтъка + 2 белтъка
- 50 г захарна пудра
- 2 с.л. супена лъжица захар
- 1 щипка сол
- 500 г маскарпоне
- 1 пакет лъжица бисквитки
- 150 мл силно, студено кафе
- 1 сладка червени плодове (ягоди, малини, боровинки, касис)
- листа от мента (по избор)
- настърган тъмен шоколад (по желание)
- зелен чай на прах матча (по избор)
Подготовка:
Започнете с отделяне на жълтъците от белтъците. В средна купа разбийте жълтъците и захарта с електрически миксер за 3 минути. Вземете купа и омекотете маскарпонето в нея, като я разбърквате с дървена лъжица. След това постепенно включете сместа от захар и жълтъци, докато разбивате, докато се получи гладка смес. Измийте и подсушете миксера и след това в трета купа разбийте белтъците, докато образуват меки върхове. Добавете белтъците към сместа с маскарпоне и си запазете плодовото тирамису в хладилника.
Преминете към подготовката на кулиса. Смесете тавата с червени плодове в блендер. Сложете саше с ванилова захар в случай на прекалено кисели плодове. Подредете дъното на стъклен съд с лъжици бисквитки, напоени със студено кафе преди това. Изсипете червените плодови кули и кремът маскарпоне. Добавете втори слой бисквитки и завършете с последен слой крем маскарпоне. По желание украсете с настърган тъмен шоколад или пресни малини и няколко листа мента. Оставете да престои в хладилника поне 6 часа преди ядене. За да впечатлите още повече вкусовите си рецептори, разменете стъклената чиния с веррини. Можете също така да замените настъргания шоколад с прахообразен зелен чай от матча.
Тирамису с праскови, сервирани в веррини
По-лек от класическата версия и несъмнено по-привлекателен от скучния плодов пай, хрупкавият прасковен тирамису гарантирано ще удиви вашите вечери!
Състав за 4 човека:
- 60 g. тръстикова захар
- 2 шепи нарязани бадеми
- 60 g. масло, нарязано на парчета
- 70 g. брашно
- 400 гр. праскови в сироп
- 1 щипка сол
- няколко капки ракия
- 50 гр. захар
- 3 жълтъка и 3 белтъка
- 250 гр. на маскарпоне
Подготовка:
В купа смесете на ръка брашното, нарязаните бадеми, кафявата захар и маслото, докато получите пясъчно и бучкасто тесто. Резервирайте в хладилника за 10 минути. В края на това време разстелете тестото върху лист за печене, предварително покрит с хартия за печене, и печете на 180 ° C за около 20 минути. След това разбийте жълтъците и захарта, докато се получи бяла смес.
Добавете маскарпонето и тръстиковата захар, след което разбъркайте всичко заедно, за да получите доста гладък и еднороден крем. След това разбийте белтъците, като добавите щипка сол. Добавете белтъците към маскарпонето, като разбърквате внимателно, докато получите мус. Измийте и нарежете прасковите си на малки парченца, преди да ги задушите в тиган с малко масло и няколко капки ракия (или бяло вино). Варете ги, докато сокът се изпари. Свалете от котлона и оставете настрана. Подредете десерта си във веррини или стъклена чиния, според предпочитанията. Добавете прасковите, последвани от маскарпонето и накрая на бучка тесто.
Украсете с праскови, накълцани бадеми или какао и приберете в хладилника преди ядене. За да направите крема още по-вкусен, не се колебайте да добавите ванилов екстракт. Можете също да замените Брендито с портокалов сок, когато готвите плодовете. И накрая, за тези, които винаги са в бягство, извадете бучка тесто, пакет лъжица бисквитки ще направи за вас.
Тирамису, ароматизиран с роза и екзотични плодове
Лесен и готов за 15 минути плосък, тирамисуто с плодове роза и личи несъмнено е идеалният десерт за това лято!
Състав за 4 човека:
- 180 гр. захар
- 250 гр. на маскарпоне
- 3 яйца
- 8 лъжици бисквитки
- 100 мл вода
- 1 шепа пресни малини
- 300 гр. плод от личи
- 2 с.л. розова вода
Подготовка:
Започнете с подготовката на плодовете. Измийте и подсушете малините. Обелете и извадете камъните от личи, след което ги нарежете наполовина. В тенджера сложете водата и захарта и оставете да заври. Оставете да се готви, докато се получи сироп. След това отделете белтъците от жълтъците и разбийте последните с 50 гр захар, докато препаратът побелее. Добавете маскарпонето и розовата вода, след това белтъците, разбити до твърдост. Гарнирайте дъната на вашите веррини или стъклената ви чиния с бисквитки, напоени със сироп, поставете личи отгоре и покрийте с маскарпоне. Поставете в хладилника за 12 часа и украсете с малини. Отличен летен десерт за рождения ден на вашето момиченце!
Можете също така да промените рецептата, като замените розовата вода с алкохол от личи.
Пресни смокини за тирамису, което мирише на есен
Въпреки че нашите рецепти обикновено са летни, не можем да устоим на неоспоримия чар на смокините.
Състав за 4 човека:
- 250 гр. на маскарпоне
- 80 g. захар
- 3 яйца
- 2-3 пресни смокини
- 2 малки сушени смокини
- 100 g. сладко от смокини
- 1 бриош или бисквитки с лъжица
- 2 с.л. на мед
Подготовка:
Започнете, като нарежете всички пресни смокини на филийки. След това отделете жълтъците от белтъците и ги разбийте, за да получите бял крем. Добавете маскарпонето, сушените смокини и меда. Разбийте белтъците и ги включете в сметаната. Подредете дъното на бисквитените или бриоше веррини, сложете там резенчета смокини и покрийте със слой от сместа с маскарпоне. Приберете в хладилник за 12-24 часа. Преди сервиране, гарнирайте с какао или смокини, по желание.
Тирамису с кайсии и шам фъстък
Състав за 4 човека:
- 50 гр. шам фъстък
- 1 кутия кайсии в сироп
- 3 яйца
- 80 g. захар
- 250 гр. на маскарпоне
Подготовка:
Отцедете кайсиите и ги нарежете на четвъртинки. Отделете жълтъците от белтъците и ги разбийте със захарта, докато сместа побелее. Включете маскарпонето и сиропа от кайсии, след това белтъците, разбъркани на сняг. На дъното на веррините сложете малко накълцани шам фъстъци, добавете нарязаните кайсии и покрийте с маскарпоне. Приберете в хладилник за 12 часа и гарнирайте с шам-фъстъци преди сервиране.
Супер вкусно лимонено тирамису
Що се отнася до последната ни лятна вариация на тирамису, колкото по-рано се приготвя, толкова по-добре. Сервиран в стъклена чиния или във веррини, с маскарпоне или рикота, вашето лимоново тирамису винаги ще бъде също толкова добро!
Състав за 4 човека:
- 250 г бисквитки с лъжица
- 250 г маскарпоне
- 2 лимона
- 3 яйца
- 100 г захарна пудра
- 200 мл сметана за разбиване
- 3 с.л. лимонов крем
- 4 с.л. на Лимончело
Подготовка:
Изцедете сока на лимон и го смесете с половината пудра захар и Limoncello. Книга. Вземете кората на втория лимон и го настържете на ситно. След това разбийте разбитата сметана на твърда сметана с електрическия миксер. Отделете жълтъците от белтъците и ги разбийте на сняг с миксера. В купа разбийте жълтъците с останалата пудра захар, докато сместа побелее.
След това добавете маскарпонето, лимоновия крем и част от настърганата кора. Разбъркайте всичко добре, докато получите доста гладък крем. Внимателно сгънете разбитата сметана и снежните белтъци с помощта на шпатула. Разбъркайте внимателно, докато получите въздушен и доста хомогенен крем. Книга. Извадете стъклен съд и го покрийте с хартия за печене. Потопете половината от лъжицата бисквитки в лимоновата смес и ги поставете плоски и една до друга на дъното на контейнера. Покрийте ги с половината маскарпоне. Потопете останалите бисквитки и ги поставете по същия начин като първия парче бисквитки, винаги плоски и един до друг, отгоре.
Покрийте с останалата част от подготовката за маскарпоне и изгладете повърхността на тортата с шпатула. Покрийте съда със стреч фолио и го поставете в хладилника за няколко часа. Преди сервиране гарнирайте с настъргана кора. Яжте прясно!